探秘刀削面:是否存在蓬灰秘密成分?
2023-09-01 19:42:42
刀削面不需要加硼灰,其实加的就是碱性的东西。刀削面不要添加任何添加剂,味道才天然,汤底用鸡壳或者猪骨头熬制高汤,这样刀削面味道才会好里就是含有碳酸氢钠,有手感光滑和让面更筋的作用。
劲道有口感就加,正常是不加,用盐和面,多揉揉,口感也很好,毕竟蓬灰对人体有害也。
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刀削面不需要加硼灰,其实加的就是碱性的东西。刀削面不要添加任何添加剂,味道才天然,汤底用鸡壳或者猪骨头熬制高汤,这样刀削面味道才会好里就是含有碳酸氢钠,有手感光滑和让面更筋的作用。
劲道有口感就加,正常是不加,用盐和面,多揉揉,口感也很好,毕竟蓬灰对人体有害也。