红醋莲花白腌制泡菜：制作步骤与技巧

主料：莲花白半个

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，蒜适量，生抽适量，红醋适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量

步骤：

1、莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用

2、干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒

3、生抽、红醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用

4、热锅倒入适量，油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末

5、放入莲花白，大火快炒

6、莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒

7、调入糖醋汁，翻炒3秒后，关火，起锅即可。