探寻曲靖美食：品尝洋芋鸡的各种美味

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食材

主料

仔鸡

500g

洋芋

700g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

1小块

蒜

少量

辣椒

适量

大料

2个

花椒

适量

小茴香

适量

辣椒酱

2汤匙

白糖

半小匙

步骤

1、鸡肉斩成小块备用。

2、洋芋去皮洗净滚刀切大块。

3、准备一些葱段、姜片、蒜粒、辣椒。

4、准备一些大料、花椒、小茴香、辣椒酱、白糖。

5、热锅冷油放入辣椒、大料、花椒、小茴香煸炒出香味。

6、放入葱段、姜片、蒜粒、辣椒酱煸炒出香味。

7、放入鸡块煸炒一会。

8、鸡块炒干水分后出红油后倒入适量的水煮沸。

9、倒入洋芋继续煮。

10、同时放入适量的盐和少许白糖调味煮至洋芋熟透即可。

小贴士

1、做洋芋鸡要用嫩鸡，当然有童子鸡更好。

2、洋芋鸡中的洋芋要比鸡肉稍多一些。洋芋也要切得稍大一些。

3、煮好的洋芋鸡要趁热食用，洋芋的口感才好。

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