新鲜木耳干燥的最佳时间是多久?
2023-09-04 分类:百科
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新鲜木耳要晒两天
采收后的鲜木耳含水分多,如不及时制干,易造成腐烂变质。制干的方法有两种:一种是天气晴朗,光照充足,将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里,烈日曝晒1-2天,达到制干程度。另一种是采收时下雨,可及时烘干。可利用烤棚或自建简易烤室,将鲜木耳摆在折子上,分层放好,烧炭水加温,温度不超过40℃为宜,若温度过高,易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动,使其受热一致,干燥均匀。烘烤时勿多翻动,切忌烟熏,以免影响品质。
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