鱼骨头发黄原因及解决方法

导致鱼骨头里面发黄的因素有三种，一是受到水质污染，含有重金属等危害元素，通常这种情况的鱼是不能食用的

二是鱼自身原因，鱼油等包裹，这种情况下的鱼是可以食用的

三是饲养着喂药，若喂食孔雀石等致癌物质导致多鱼骨头内发黄

鱼骨头发黄怎么回事

活鱼鱼肉发黄有很多原因，如果是从河里自己钓的鱼，可能是由于河里被污染，导致活鱼的鱼肉是黄色，这种情况是不能食用的也分鱼的种类，有的鱼类的鱼肉就是黄色的，如黄河鲤鱼，这种情况下是可以食用的也有可能跟鱼自身的身体状况有关，身体不好也可能会导致鱼肉发黄另外有可能是鱼胆破了，胆汁染到鱼肉上了。

在购买活鱼的时候一定要从它的外观开始看起，尽量不要选择过大，也就是不要选择过重的鱼，这种鱼肉就会很老，并不鲜美，口感并不会很好，还有可能这种鱼喂养过一些类似于激素之类的东西导致它催熟，这样的鱼口感并不好，而且对人体也可能有危害，而过小的鱼还没有完全发育好，肉质口感一般，且肉还很少，所以也不宜选择，应该挑选一条适中的鱼，这样的鱼才是恰好的。

将鱼买回来后，先将鱼固定打晕，有鱼鳞就先刮鱼鳞，去除内脏，杀鱼小白就用剪刀从鱼鳃的部位向尾部一刀下去就好了，而用刀的伙伴就稍微向下一点点迟鱼，会看到内脏渐渐露出来，清水清洗，再用白酒涂抹在由苦胆的地方，再用小苏打水清洗，能溶解毒素去除苦味。

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