鱼骨还有什么称呼？

明骨

明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是比较有名味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软工而成。鲨鱼中的钢鲅鲨除脊骨外，其是软骨，头骨表皮有硬壳，顶翅骨表皮硬壳，哈那鲨全身的骨头皆是无硬壳的骨。

中文名

明骨

别名

鱼脑、鱼骨

主要成分

软骨素

起着滋补作用

作用

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