火爆锅魂扇贝边的干煸完美做法大公开
2023-09-04 分类：百科
主料：黑木耳10克，扇贝300克
辅料：芹菜1根
调料：食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙
做法：1、准备好所有食材，先将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净，扇贝洗净，芹菜去叶洗净后，切成小段。
2、起锅，锅中倒入适量的清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。
3、将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。
4、锅中倒入适量的油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后。
5、倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可。
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