苦荞面真的苦吗？探究其味道与口感
2023-09-05 分类：百科
因为苦荞粉本身口感苦，所以制作出来的馒头往往有苦感，可以在制作过程中加上一定量的糖，减低苦度苦荞粉不仅能通便润肠杀菌消炎，还能降血压，血糖血脂改善微循环等，又称三降食品，荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁，锰，锌等微量元素比一般谷物丰富，还含维生素e，可荣幸膳食纤维，烟酸和芦丁等成分。
苦荞面苦吗
苦荞其实就是有苦味道的。但许多苦荞食品为了去苦和追求口感，会在纯苦荞粉中加入适当的面粉、玉米粉等。这样一是降低了苦味，二也增强了口感。还有就是苦荞的含量以35%左右为宜。
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