徐州肉盒的制作方法全解析

用料鸡蛋 1个 盐，鸡精 适量 配料 芹菜三两 葱 二两 胡椒粉 半两 生抽料酒 适量 生姜 适量 油 菜油橄榄油都可  

具体做法1、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟 

2、芹菜，葱子洗净后切碎，生姜切末再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀 

3、饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)

4、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，最好是赶成四方形做出的成品会美观很多 

5、取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，猪肉盒子生坯就做好了 

6、平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

7、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩 

8、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透

徐州肉盒的做法大全

肉盒做法步骤

1、按照500克面粉加300克水的比例用筷子把面粉搅成团。

2、用手沾着水把面团和成看不见干粉的状态，并把面团拿起摔打数次增加面团的韧性。

3、摔打好的面团上抹上一层薄薄的油，盖上湿布松弛。

4、猪肉泥，葱姜沫，黑木耳沫放盆中，加生抽，老抽，五香粉，鸡精，盐搅拌均匀。

5、加入煮好剁碎的粉条拌匀。

6、拌匀的馅料

7、松弛好的面团拿过来再和一下，把表面的油和到面团里。

8、取一个大点的盘子抹上油，手上沾油，揪一小块面放盘子上按成片，放上馅，提起四周像包包子一样封口，然后按扁按薄。

9、平底锅放油，放入做好的饼胚，中火煎，一面定型后再翻面，煎两面金黄色出锅。

10、皮薄馅大，晶莹透亮的饼有没有诱惑到你。

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