选择适合柏翠面包机9709的面粉：怎样挑选最合适的原料来制作面包？
2023-09-05 分类：百科
一般用高筋面粉或面包粉
高筋面粉的蛋白质含量一般在13.5%左右，面粉颜色较深，有活性且光滑，蛋白质含量高所以筋度高，做出来的食物有弹性，嚼感较好，口感有韧劲儿。
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一般用高筋面粉或面包粉
高筋面粉的蛋白质含量一般在13.5%左右，面粉颜色较深，有活性且光滑，蛋白质含量高所以筋度高，做出来的食物有弹性，嚼感较好，口感有韧劲儿。
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