养生鸳鸯火锅：美味健康的制作方法

怎么做养生鸳鸯火锅好吃,最正宗养生鸳鸯火锅的做法，怎么做养生鸳鸯火锅好吃,最正宗养生鸳鸯火锅的做法如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天可儿吉长教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望可儿吉长的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。一、泡米取泰国皇宫香米150克、黄小米（可不放）洗净，捞出放入盆内，加入纯净水刚没过表面（水过量花生油就无法渗入大米内部了），再加入纯花生油10克、盐5克，浸泡过夜。

1滋补火锅

1、在锅内倒入小肥羊底料，把所有配料和调料也倒入。

2、有肉汤就倒肉汤，没有就倒开水，把所有的菜洗净切好装盘上桌开吃。

2韩式辣火锅

【韩式辣酱的做法】：

1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。

2、一点一点向锅中加入辣椒粉，便加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。

3、一点一点向锅中加入糯米粉，便加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。

4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。

【韩式火锅的做法】：

1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐，放入骨汤中的棒骨，加上韩式辣酱。

2、锅中填入大骨汤。

3、插上电源，开高档，煮开，用筷子沿锅边轻轻搅拌，让辣酱和食材、汤充分混合，煮3-5分钟。

4、划入虾仁、青菜。

5、待虾仁变红，青菜断生后，根据个人口味加入盐、胡椒粉，出锅。

小诀窍

1、因为没有过多的作料，所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。火锅也可不加面，配以白米饭，一样爽。

2、黄豆酱（不要六必居黑色的那种）如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。

3剩下的该怎么办——韩式火锅面。

制作方法：（一）制作汤底

1、我用紫菜汤包代替（海带），因为里面有许多虾皮，紫菜。可以给底汤提鲜。特别省事（不用去寻找小银鱼等材料啦)将紫菜汤包倒入盛有适量白开水的锅中。

2、开大火煮开后，放入干贝（没有可以省略）浓汤宝，关小火继续煮10分钟。

3、将锅中所有物体捞出，只剩下汤。

（二）煮面

1、面条是在超市买来的，大家购买的时候，可以选择手擀面，（如果不怕麻烦用面粉200克、蛋清和冷水和成面团，自己动手擀面条味道会更好。）

2、煮面时，放入蚝油1勺，生抽1勺，韩国辣酱1勺，盐适量。

3、开锅后，面熟趁热捞出。备用。

（三）煮菜

1、用剩下的汤汁，煮洗好的虾，香菇，油菜，金针菇，牛羊肉片等。（不要煮太久。影响营养价值，还有备用煮好的面怕坨）

2、趁热连汤带菜浇到面上。完毕咯！

小诀窍

1、上述材料多数都是吃火锅剩下的，没有紫菜汤包的同志们可以选用紫菜，虾皮一起下锅。

2、煮配菜时不宜煮过久，所有配菜一般只需不到1分钟（等水开再下菜）。

3、吃面时，放蒜末和白胡椒。味道会更好。

4素食养生锅

1.玉米洗净切段、黄豆芽洗净备用。

2.将所有火锅料除冬粉外，全部洗净。

3.高丽菜剥成适当大小的块状；杏鲍菇、鲜香菇切片；红椒切细条；冬粉泡水备用。

4.取一锅，将水、作法1的玉米段及黄豆芽全部放入锅中以大火煮开后，转中小火煮约10分钟。

5.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

5滋补老鸽汤：冬日煲一锅美味养生靓汤

1、材料准备好；

2、老鸽子洗净，斩大件；

3、沙锅内入适量水，放入姜片；

4、鸽子焯水后放入沙锅中；

5、往沙锅里加入红枣；

6、加入桂圆；

7、加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；

8、大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟；

9、最后入盐调味即可；

10、盛碗。

小贴士：

1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；

2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放；

3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

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