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叉烧肉为什么要放腐乳

2023-09-02 分类:百科

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叉烧肉放腐乳的话,在一定程度上可以适当增加叉烧肉的色香味,还有一种原因就是,腐乳叉烧肉也是一个地方特色,腐乳叉烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和叉肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃

叉烧肉为什么要放腐乳

叉烧肉放腐乳是因为这样烤出来的肉味道香甜,且色泽艳丽。

做叉烧肉的步骤,先把里脊肉放冷水浸泡,洗净血水,然后用腐乳汁腌制一小时,同时也要加点糖、料酒。在家里用电饭煲就可以做,用烧饭键,在锅底放几片生姜,以防叉烧肉沾底,半小时以后开盖收汁,等冷却以后切片,浇上卤汁就可装盆。

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