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哪里的山药最正宗

2023-09-02 分类:百科

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河南焦作(怀山药)

焦作,位于河南省的西北部,是全国著名的“百年煤城”,也是司马懿、韩愈、李商隐等名人的故里。焦作地处太行山与黄河之间的狭长冲击平原,土壤中的矿物质含量较多,加上当地气候、日照等特点,给山药的生长,提供了非常好的天然环境。

说到焦作特产,也是中国国家地理标志产品的怀山药,大家或许会比较陌生,但提到“铁棍山药”,相信很多朋友都会至少略有耳闻。铁棍山药属于怀山药中的一个品种,也是山药中的“极品”。

关于怀山药,秦汉时期的中医学著作《神农本草经》就曾记载过,“山药以河南怀庆者良”。焦作在古代被称作怀庆府,山药、地黄、菊花和牛膝并称为当地的“四大怀药”,并名扬四海。怀山药位居“四大怀药”之首。由此可见,怀山药出名可不是一两天的事了。

哪里的山药最正宗

我认为河南温县铁棍山药俱佳。正宗温县铁棍山药又分两种,分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。垆土土质坚硬,肥沃,山药容易受坚硬土质的挤压生长缓慢,品质俱佳。

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