[豆腐放置晚略显苦味：保存技巧与品质保证]

卤水放多了

豆腐是一种常见的豆制品，它的主要生产过程是制浆和凝固成形。

因而豆腐有点发苦的原因也是在这两个步骤之中的。在豆浆凝固成为豆腐之时，卤水(豆浆结块固化用的添加剂)放多了，豆腐吃起来就会发苦。(这是传统的工艺)其二，在制浆过程中，豆浆煮糊的时候，做出来的豆腐也会味道发苦的。另外用石膏水点的豆腐，它的味道也会是发苦的。(