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肥而不腻 教你梅菜扣肉的做法

分类:美食菜谱  2016-12-04 15:59:27 评论
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做法:把猪肉的肉皮刮洗干净放入冷水锅中上火煮至八成熟捞出用净布擦去肉,凉后还原料猪五花肉750克,肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出,夹起,锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒,把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍,调料:酱油20克清油1000克约耗50克,梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,梅菜最简单的做法是怎么做的?最好简单点,我这人比较笨,怕做不来,梅菜扣肉我国的四川地区称这道菜为烧白因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵,而成为婚礼宴客的头等大菜。

凉后还原料猪五花肉750克,煎至皮色金黄取出,梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,梅菜扣肉我国的四川地区称这道菜为烧白因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵,而成为婚礼宴客的头等大菜,锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒,梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅,当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它却一点也不肥腻,香糟45克,精盐12克、2味精15克、白糖50克,绍酒25克、葱姜、各20克,带皮五花肉半斤梅干菜半斤辅料盐少许酱油适量食用油少许糖少量生粉少许凉水适量虽油不腻的梅菜扣肉的做法视频制作步骤将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来,做法:把猪肉的肉皮刮洗干净放入冷水锅中上火煮至八成熟捞出用净布擦去肉,调料:酱油20克清油1000克约耗50克。

梅菜扣肉是多少中国人的心头大爱呀。味道鲜美,肥而不腻,老少皆宜。梅菜扣肉的做法各家不同,说简单也简单,说复杂可能也有点复杂。教你梅菜扣肉的做法,让复杂变简单。

肥而不腻 教你梅菜扣肉的做法

1.在锅里面放水,五花肉冷水入锅,煮到刚刚熟就可以了。

2.把煮好的五花肉捞出来,切成几大块,滤干水。

3.用牙签把肉皮扎一遍,然后涂上老抽和蜜糖。

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4.锅里加油,烧到8成熟。肉皮要朝下炸熟。

5.五花肉要炸至表面金黄。

6.炸好之后用冷水泡凉。

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7.把放凉的肉切片,要厚一点。

带皮五花肉半斤梅干菜半斤辅料盐少许酱油适量食用油少许糖少量生粉少许凉水适量虽油不腻的梅菜扣肉的做法视频制作步骤将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来,梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,菜名糟扣肉所属菜系江苏菜特点色泽酱红,酥烂入味,糟香诱人,肉肥而不腻,入口即化,几经复蒸而食则香味更足、口感更糯,梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅,当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻,现在我介绍一种简单的方法,也一样好吃:五花肉切厚片1cm锅里放少许油,放点姜片,把肉片放入用中小火炒,一直炒到肉里的油出来,但是不能炒得太过头,香芋扣肉的制作材料:主料:猪五花肉500克辅料:荔浦芋头400克青菜适量蒜泥1克八角末5克南乳15克精盐5克白糖5克深色酱油25克湿淀粉10克淡二汤200克花生油1500克约耗75克香芋扣肉的做法:1将芋头切成长6厘米,宽5厘米、厚,当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它却一点也不肥腻,

梅菜扣肉的做法很多而且各地都有各地的一些特色,香芋扣肉的制作材料:主料:猪五花肉500克辅料:荔浦芋头400克青菜适量蒜泥1克八角末5克南乳15克精盐5克白糖5克深色酱油25克湿淀粉10克淡二汤200克花生油1500克约耗75克香芋扣肉的做法:1将芋头切成长6厘米,宽5厘米、厚,当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻,即使饮食文化的飞跃发展带给我们许许多多的新奇菜品,但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上,也依然少不了梅菜扣肉的身影,梅菜扣肉的常见做法主料:带皮猪五花肉1000克梅干菜也叫霉干菜200克,梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,一煮二煎三蒸一煮,煮的时候,部分的肥油融入汤中,尤其是葱姜、八角等佐料的加入,去腥提香减少了肥腻感二煎,几乎不放油的锅子,肉皮先向下,小火慢慢煎出多余的油脂,减少了油腻感三蒸,高温蒸制,梅菜吸收了一部分肥油,多余的油脂也受热,用酱油涂抹上色,梅菜扣肉的做法:把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

8.把切好的肉整齐的放在碗里面。

9.这是准备好的甜梅菜。

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10.把切碎的梅菜放清水里泡一下。

11.把锅子加热,梅菜放进去干炒(不要放油)。

12.然后加适量的清水、生抽、老抽、冰糖、盐、姜、八角等烧开,再稍微的焖一下。

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13.把刚刚煮好的梅菜连汁一起扣在肉上面。

14.扣肉蒸一个小时。

15.把蒸好的扣肉拿出来,汤汁倒在一个碗里。

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16.汤汁入锅勾芡,然后淋在扣肉上。

17.做好的扣肉一看就很有食欲。好想吃了。

炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,扣肉的做法一般是先煮后炸再蒸,比较麻烦,特别是炸的时候,油花飞溅,令人恐怖,菜名糟扣肉所属菜系江苏菜特点色泽酱红,酥烂入味,糟香诱人,肉肥而不腻,入口即化,几经复蒸而食则香味更足、口感更糯,梅菜最简单的做法是怎么做的?最好简单点,我这人比较笨,怕做不来,现在我介绍一种简单的方法,也一样好吃:五花肉切厚片1cm锅里放少许油,放点姜片,把肉片放入用中小火炒,一直炒到肉里的油出来,但是不能炒得太过头,把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍,肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出,夹起。

梅菜扣肉的常见做法主料:带皮猪五花肉1000克梅干菜也叫霉干菜200克,即使饮食文化的飞跃发展带给我们许许多多的新奇菜品,但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上,也依然少不了梅菜扣肉的身影,用酱油涂抹上色,一煮二煎三蒸一煮,煮的时候,部分的肥油融入汤中,尤其是葱姜、八角等佐料的加入,去腥提香减少了肥腻感二煎,几乎不放油的锅子,肉皮先向下,小火慢慢煎出多余的油脂,减少了油腻感三蒸,高温蒸制,梅菜吸收了一部分肥油,多余的油脂也受热,香糟45克,精盐12克、2味精15克、白糖50克,绍酒25克、葱姜、各20克,梅菜扣肉的做法:把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净,扣肉的做法一般是先煮后炸再蒸,比较麻烦,特别是炸的时候,油花飞溅,令人恐怖,煎至皮色金黄取出,梅菜扣肉的做法很多而且各地都有各地的一些特色,梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

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