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怎么挑选优质干鲍鱼?新鲜鲍鱼和干鲍鱼哪个好?

2012-02-16 分类:养生美食

鲍鱼是大家熟悉的海鲜,大家都知道新鲜的鲍鱼比较鲜美,但是不好保存,所以很多人为了便于保存,都会慢一些干鲍鱼,那么大家知道怎么挑选优质干鲍鱼吗?另外,新鲜鲍鱼和干鲍鱼哪个比较好呢?

怎么挑选干鲍鱼

1、挑选干鲍鱼,首先可以看干鲍鱼的外形,最好选择外形完好无缺,鱼身肥厚、珠边均匀、没有缺口裂痕的比较好。

2、挑选干鲍鱼,最好选择比较干爽的,对光照看,干鲍鱼中间色泽通透、并且有一度红色,拿起来坠手的质量比较好。

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各有好处

鲍鱼是非常营养的美味食材,并且无论是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼都各有好处,新鲜鲍鱼口感最佳,大家如果看中口感味道就可以选择新鲜鲍鱼;而干鲍鱼相对营养价值会更高一些,并且利于保存,不过口感相对差一点。

干鲍鱼怎么储存比较好

冰箱储存

干鲍鱼虽然比较好储存,也可以储存较长时间,但是最好也用保鲜袋、保鲜膜等多层密封后,放在冰箱中冷冻保存,这样可以避免受潮变质,延长干鲍鱼的保存时间,要注意干鲍鱼因为质地比较脆,所以在保存期间要减少翻动,也不要在上面压着重物。

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