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川菜口水鸡的做法

分类:美食菜谱  2016-12-03 09:33:55 评论
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口水鸡素有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。鲜美的口感,过瘾的辣味,一定会让你赞不绝口的。

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第一步:将三黄鸡去除内脏,清洗干净。

第二步:在三黄鸡的表面撒上一层盐。

第三步:用盐将鸡腌渍十分钟。

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第四步:再鸡的身体内放入适量的大葱和姜。

第五步:用牙签把鸡封口。

第六步:锅中加水,然后将整个鸡放入其中。加入姜葱和料酒。

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第七步:大火烧开水后,转中火再煮10分钟。

第八步:10分钟过后关火,别开盖再焖10分钟

第九步:煮好的鸡放入冰水中冰镇,再放入冰箱中冷藏4个小时。

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第十步:将凉好的鸡切成块。

第十一步:将花生仁切碎。

第十二步:姜和葱都切成碎末。

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第十三步:与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。

第十四步:将调好的味汁均匀的撒在鸡块上,然后再表面加上适量的葱花即可。

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