高粱米面饺子的做法

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材料：高粱面200g、羊肉250g、土豆200g、开水200g、盐1小勺、植物油3汤勺、五香粉1小勺、大葱1根。

制作步骤：1、高粱面备好，往高粱面粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为11，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘

2、和成面团。多揉几次直到面团光滑。

3、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒，羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀，倒入土豆粒拌匀备用

4、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁，左右手相互配合，左手一回边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型，放入拌好的肉馅，对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

5、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至答高粱面饺子熟即可

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高粱米面饺子的做法

高粱米面，单独不可包饺子，因为面粉太散，揉和不在一齐，必须：1，高粱面，加白面，加糯米粉，六比四的比例，2，要用温水和面，要揉和久一点才能达到有粘性，4，什么馅都可以，包时封口要密紧，防止裂嘴，5，最好上锅蒸20分钟“不易水煮”6，蒸熟了趁热吃，凉了不好吃了！适合老年朋友，特别是糖尿病人的美食，保健食品！

高粱米面饺子的做法

一、材料 高梁米面粉400克、猪肉馅300克、酱油2汤匙、香菇5个、海米50克、韭菜100克、精盐5克、味精3克、五香粉5克、香油5克

二、做法1.将海米洗净，用开水泡上。2.香菇、韭菜洗净，切末。3.猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。5.高梁米面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可

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