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广式肠粉的做法

分类:美食菜谱  2016-12-03 09:34:05 评论
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粘米糕粉与水调和成均匀的肠粉浆,准备一个鸡蛋,肉末,葱花放肉末于蒸盘上,舀适量调好的肠粉浆,放上蛋液,撒上葱花锅里烧好水,将蒸盘放入,蒸至肠粉浆变透明,开始冒泡,移出用刮刀没有,用的木铲代替将蒸好的肠粉,用料生抽最好是味事达的味极鲜600ML鱼露3两150克糖6两---1斤蚝油2两味精我没放不喜欢吃味精6两鸡精3两老抽1两水2---3斤姜一块葱3两洋葱3两干葱头我没有我用蒜头油代替1两广式肠粉酱汁的做法用少量油把姜末,也就是如果是15g的澄面,粟米粉就要30g,粘米粉就要150g,水就要450ml,主料糯米粉150g水450ml调料玉米淀粉30g澄粉15g食盐3g调和油5ml虾适量生抽适量蚝油适量元贞糖适量生菜适量步骤1准备生菜肉末虾蛋等材料步骤2准备粘米粉盐油生粉澄面等材料步骤3150克的粘米粉倒在盆中步骤4入加清,制作方法:将大米粉用清水调制成粉浆待用;将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,肉腌料:料酒1茶匙。

广式肠粉爽滑微韧的口感,一直备受欢迎。说着说着,你是不是也开始怀恋那份美妙的感觉呢?想吃就一起来学做它吧!

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第一步:将老包米洗净之后,用清水浸泡5个小时。

第二步:将米打成米浆。

第三步:用小碗取出少许的木薯淀粉。

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第四步:将淀粉与清水调和。比例是1:2.

第五步:将调好的淀粉倒入小锅中,熬制成粉浆。

第六步:然后倒入磨好的生米浆里。熟粉浆与生米浆的比例是1:5。

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第七步:将熟粉浆与生米浆搅拌均匀。

第八步:起锅,将水烧开。

第九步:准备好一个浅盘子,然后涂抹上薄薄的一层油。

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第十步:倒入一层混合均匀后的米浆。

调制方法一:材料:酱油100㏄,鲜味露1小匙,鱼露1小匙,糖30公克,葱段25公克,蚝油1小匙,姜片25公克,蛋白1个,盐1/3小匙,糖1/2小匙,沙拉油1小匙,鲜鸡粉1/3小匙步骤:将所有材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁即可,粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是:30,深圳神洲小吃手把手教学肠粉技术从粉浆的制作到调料的调配在到如何拉制肠粉全过程实践操作,调制方法二。

第十一步:小心的将浅盆放入开水锅中。

第十二步:待米浆熟后,取出盘子放入冷水里面,稍稍的冷却。

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第十三步:拿个铲子从一边慢慢铲向另外一边,边铲米皮会边皱巴巴的粘在一起。

第十四步:取出米皮,装在盘中。

第十五步:去除头尾,将米皮裁成一个长方形。

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第十六步:将鸡蛋打散。

第十七步:起锅预热,倒入适量的食物油。

第十八步:将打散的鸡蛋下入锅中,摊成蛋饼。

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第十九步:将蛋饼取出后,分成几份。

第二十步:将鸡蛋卷起备用。

第二十一步:锅中放入清水,加一点盐、味极鲜、鸡粉、香油,用水淀粉勾成薄芡。

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第二十二步:将勾芡好的调料,淋在米皮上。肠粉就做好了。

材料稞条500克,猪肉500克,萝卜干100克,鲜虾250克,鸡蛋2个,葱50克做法萝卜干剁成末用油炒香盛出待用猪肉剁成肉末,虾去壳切小粒,葱切粒肉末,虾,葱加上鸡蛋拌匀做成馅料稞条铺平,均匀抹上馅料,上锅蒸10分钟装盘,淋上,肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法:粘米粉1斤2两粟粉,粘米粉:230g,澄面小麦淀粉:20g,粟米粉:45g,水:700ml,瘦肉,鸡蛋,葱花,食用油适量,广式肠粉、粉怎么做,汤汁怎么料肠粉的制作方法原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克,肠粉的做法详细介绍菜系及功效:粤菜肠粉的制作材料:主料:淀粉1000克甘栗粉200克辅料:香菜两棵辣椒酱100克调料:盐少许教您肠粉怎么做,如何做肠粉才好吃1将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;2将。

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