热点:冬季养生 健康专题 饮食保健 养生知识 养生视频
当前位置:天天养生 > 大杂绘 > 美食菜谱 > 蒸螃蟹多长时间 这样蒸味道不错

蒸螃蟹多长时间 这样蒸味道不错

分类:美食菜谱  2017-06-30 14:28:19 评论
提示:点击图片可以快速进入下一页扫描到手机

蒸螃蟹是一门学问不是是说把螃蟹一蒸就完事的蒸螃蟹要注意火候、时间等等,不同的时间蒸出来的螃蟹味道是截然不同的。那么大家知道螃蟹要蒸多长时间呢?蒸螃蟹是做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下如何蒸螃蟹。

1蒸螃蟹多长时间 这样蒸味道不错

蒸螃蟹是一门学问不是是说把螃蟹一蒸就完事的蒸螃蟹要注意火候、时间等等,不同的时间蒸出来的螃蟹味道是截然不同的。那么大家知道螃蟹要蒸多长时间呢?蒸螃蟹是做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下如何蒸螃蟹。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹,葱段,姜片,胡椒,黄酒。

做法

螃蟹,一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下,必要时可用牙刷助力。锅里放水适量,烧开,放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒,加两三匙黄酒,再烧开,放隔水小蒸架,螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟即可。蘸姜末醋汁食用。

开蟹壳

以右手者为例,肚皮朝上眼睛对左,拇指扣开脐盖(公为尖脐,母为圆脐),摘下,双手拇指打开背盖,蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物(蟹鳃)要摘除,其它均可食。

螃蟹蒸饭

材料

花蟹2只,杏鲍菇1根,大葱1小段,糯米1杯,盐少许。

做法

1、清洗螃蟹,用筷子插进螃蟹眼睛,等待它死亡,刨开螃蟹盖,去鳃,将螃蟹切半。

2、杏鲍菇切片、大葱切丝,热锅下适量油,一起下锅清炒一下。

3、再加入淘洗好的糯米里,加入清水和盐,插电,煮好米饭。

4、将煮好的米饭盛在盘子里,上面放上切好的螃蟹,最后将螃蟹大壳子盖上,上蒸锅蒸10分钟。

5、吃时候,拨开螃蟹盖,露出红膏,白里透红,那些螃蟹汁都渗入米饭,鲜美粘人。

蒸螃蟹多长时间 这样蒸味道不错

清蒸螃蟹

材料

螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

做法

1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗,放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

清蒸螃蟹、沙虾沾酱

材料

姜末1/2杯,醋3/4杯,糖1/2杯,水1/4杯,盐少许。

做法

1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化,放入姜末继续煮开后熄火;

2、放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。

小诀窍

1、加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来,让沾料尝起来更有甘味,所以盐只能用少许,不可以太多。

2、可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。

未经作者允许授权, 禁止转载本内容!

相关内容:
网友评论:
显示网友留言内容
收起网友留言内容