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怎样做东坡肉 东坡肉的家常做法

分类:美食菜谱  2016-12-08 15:38:56 评论
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葱切段,姜切片,切成每块1两半左右的方块,旺火煮开,转文,将蒸熟的东坡肉碗倒扣,东坡肉的做法锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色,材料五花三层的肉,大葱,姜片,花雕酒或者黄酒,绍兴酒,白糖,酱油做法这道菜的至关重要的地方就是选料,要选五花三层的肉,有肉皮哦就是白色的脂肪层要有三层,而红肉部分也要三层,食材主料五花肉1000g辅料葱100g姜50g黄酒350ml酱油200ml白糖100g步骤先把五花肉洗净,青葱洗净对切;姜切片;蒜头去外膜;草绳烫软,备用,取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块,特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些,西兰花洗净摘成小块,红曲米放入碗中,用250克开水冲泡上色,东坡肉的简单制作方法:五花肋肉洗干净在沸水锅内煮5分钟然后切成块,在砂锅里铺上葱姜垫底,把肉整齐地排在上面加入冰糖生抽老抽,再倒入绍酒,旺火煮开转文火焖1个小时用蒸笼内用旺火蒸半小时浇上煮肉的原汁就可以。

东坡肉色泽红亮,汁浓味醇,糯而不腻,是深受人们喜爱的杭州名菜。怎样做东坡肉呢?跟一起来学习东坡肉的家常做法吧。

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怎样做东坡肉?跟一起来学吧。

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取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底,先把姜和葱放到砂锅里,捞出用清水氽一下,最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可,取大砂锅一只用竹箅子垫底先铺上葱放入姜块再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面加入白糖、酱油、绍酒最后加入葱结盖上锅盖用桃花纸围封砂,撒上葱姜丝,将其倒扣码入碗内,倒入少许生抽,食材明细五花肉1000g姜80g葱100g黄酒400g冰糖80g酱油150g盐2g咸甜口味爆工艺数小时耗时普通难度东坡肉的做法步骤1选五花三层的肉,我今天买的土猪肉,肉层很后,生肉就足有7厘米厚,黄酒、酱油、白糖,热锅,加入适量沙拉油,爆香作法2的蒜头,再放入青。

1.五花肉洗净切块,冷水下锅,大火烧开后捞出洗净,沥干水分备用。

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2.普洱茶用80度的温开水泡开备用。

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3.锅中放油,油温烧至五成热后加入白糖炒至冒泡,加入五花肉迅速翻炒,再加入葱姜、料酒和盐,翻炒均匀。

再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽,这点是成败,因为看的都是纸上谈兵,还是要实际操作才会熟能生巧,并且老师教的和自己看的做出来的味道都是不一样的哦,希望我可以帮到你,加油,制作流程东坡肉将猪五花肋肉刮洗干净切成10块正方形的肉块放在沸水锅内煮5分钟取出洗净,大火蒸20分钟,主料素东坡肉400g辅料生抽适量盐适量葱适量姜适量淀粉适量白糖适量步骤将素东坡肉切片,然后放案板,改成长3厘米,宽3厘米,高3厘米左右的大块,放入盘中备用,放到热水中淖5分钟捞出来稍晾,五花肉洗净沥干,放入盘中平放,再放入冰箱冷冻约30分钟后取出,切成5×5公分方块状,用作法1的草绳绑好,入沸水中汆烫后捞起备用,今天也买的多,这个菜费时间,一次多做点,冷冻,五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟,放入锅内,为了防止水汽滴落,上面盖盘子。

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