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清蒸鱼要蒸多久 清蒸鱼的做法

分类:美食菜谱  2016-12-08 15:42:29 评论
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原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料:蒸鱼豉油2茶匙10ml,醋1茶匙5ml色拉油1茶匙5ml,料酒2汤匙30ml做法:准备材料,将鱼清洗干净锅中放水烧开鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上,一个准确的数字!是在蒸锅里蒸的!顺便可以说一下怎样蒸最鲜嫩!谢谢,蒸的时间一般按照实蒸6分虚蒸8分最佳的原则来,清蒸鱼蒸沸再蒸大约十分左右就可以吃了,这样的食品营养丰富,有补血补气健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童食用,一般水开后6-7分钟即可基本步骤第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握,需要的材料:鱼500克、50克肉馅、方火腿200克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。

清蒸鱼是鱼最好吃的吃法,最原汁原味,最受人欢迎,百吃不厌。清蒸鱼要蒸多久?清蒸鱼怎么做好吃?快跟一起来学清蒸鱼的做法。

清蒸鱼要蒸多久 清蒸鱼的做法

清蒸鱼要蒸多久?跟一起来学清蒸鱼的做法吧。

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你要看是什么鱼,有多大,普遍二十分钟左右,第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而,清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚,如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食,吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。

1.活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做是为了方便蒸熟和入味;在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟。

2.葱切丝,姜切片,把姜片塞入鱼腹中,在盘子里铺上一半的葱丝,将鱼放上去。

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3.将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出,倒掉盘子里的水,再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3-4分钟;蒸鱼的同时炒锅烧热,放入油,煸香花椒,然后将花椒捞出不要,将油温烧至九成热。

4.鱼蒸好后,在鱼身上放上剩下的葱丝,淋上热油即可。

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材料原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料:蒸鱼豉油2茶匙10ml,醋1茶匙5ml色拉油1茶匙5ml,料酒2汤匙30ml做法准备材料,将鱼清洗干净锅中放水烧开鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放,那要看是什么鱼了,比如最平常的鲳鱼要蒸八分钟,花莲鱼要十二分钟,深海鱼头要蒸十五分钟,蒸鱼最好用新鲜的,如果是冷冻的要完全化冻,蒸的时间按上气时算,清蒸鱼七大秘决秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断用刀尾锯断,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,清蒸鱼的烹制是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究,这需要看你蒸的是什么鱼还有鱼的大小来决定一般如果是鲳鱼,建议15分钟,鲤鱼,15-20分钟,如果过于担心的话,在开锅后蒸15-20分钟,大部分鱼都会成熟的。

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