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泡姜鸡丝的做法

分类:美食菜谱  2016-12-03 14:30:40 评论
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这道菜真正的卖点不是鸡肉,而是泡姜的酸麻味。整道菜吃进嘴里,满嘴留香,滋味浓郁,隐隐带着一股花椒的麻香,绝对是下饭的良菜。

泡姜鸡丝的做法

1. 准备原材料,洗净沥干。

2.鸡脯肉切丝条备用。

3. 泡姜切丝备用。

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4. 将鸡丝调入料酒腌制一会,然后和泡姜混合,再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用。

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5. 红辣椒切丝。

6. 将生抽、蚝油、糖、鸡精调成料汁。

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7. 准备一把花椒,大葱切丝。

8. 锅内入油,入花椒小火煸香捞出。(油稍多些,以免鸡肉粘锅,后面步骤都不必再另外加油了)

9. 鸡肉和泡姜入锅划散,翻炒至变色捞出备用。

泡姜鸡丝的做法

10. 锅内余油爆香大葱丝。

11. 放入红椒翻炒。

12. 倒入鸡丝和泡姜,加入之前调好的料汁,再调入红油,撒入之前煸香的花椒粒即可。

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放锅上油,放大料,葱姜蒜,大火翻炒鸡块,加入泡姜,泡椒继续翻炒,再往锅里加入开水闷煮鸡块,水开后全部倒入砂煲继续煲,煲至出味,子姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分,3,调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许,泡姜鸡乃陕南著名小吃,泡姜鸡的做法材料鸡大料少许泡姜、泡小米椒泡姜、泡椒水葱、姜、蒜少许做法将鸡剁块,去腥处理,打沫子,边吃边加入爱吃的各色菜,我吃过一次非常的美味我家人也喜欢吃泡菜所以想学学谢谢,出味就可以啦,煲得越久味道,调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许,它发源于陕西汉中南郑县喜神坝乡,相传一位老婆婆吃饭时,在无意之间将鸡块掉进泡姜水中,几天后发现,由于家里并不富裕,不舍将鸡块丢弃,于是试着一尝,没想到鸡肉香中带酸,酸中带辣,辣中又带香,真是一种特殊的味道。

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