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烤酥饼的做法

分类:美食菜谱  2016-12-03 14:30:06 评论
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加入蛋黄,继续打发片刻,主料面粉700g辅料油适量绵白糖适量温水适量花生米适量芝麻适量步骤花生米用电饼铛烤熟烤熟的花生去皮用擀面杖将花生擀碎黑芝麻用电饼铛烤一下备用将200g的生粉放入锅中炒熟备用一勺碎花生,两勺糖放入碗中加,3取出放置于工作台上杆平成一,酥饼的做法材料低筋面粉55g杏仁粉35g泡打粉一小匙无盐奶油65g砂糖30g蛋黄一颗盐少许蛋汁刷表面做法1低筋面粉、杏仁粉、泡打粉过筛加入冷冻奶油,切丁搅拌成细粒状,自己家做的酥饼'怎么做'要详细,面粉500克细糖10克猪油180克水80ML混合搓匀制成油酥擀成长条形卷起放直再压扁重擀一次即可卷起成圆柱形也可以做成别的形状放入烤箱以约180摄氏度烤约29分钟即可这是简单的做法家庭做法,自己家做的酥饼的做法食材主料面粉700g辅料油10克绵白糖10克温水100毫升花生米100克芝麻20克步骤花生米用电饼铛烤熟烤熟的花生去皮用擀面杖将花生擀碎黑芝麻用电饼铛烤一下备用将200g的生粉放入锅中炒熟备用一勺碎花生,油酥饼的做法材料主料:低筋面粉100g,黄油72g,蛋黄1个,细砂糖45g烤法:烤箱中层,上下火180℃,14分钟左右做法黄油切成小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。

酥饼的做法材料低筋面粉55g杏仁粉35g泡打粉一小匙无盐奶油65g砂糖30g蛋黄一颗盐少许蛋汁刷表面做法1低筋面粉、杏仁粉、泡打粉过筛加入冷冻奶油,切丁搅拌成细粒状,面粉500克细糖10克猪油180克水80ML混合搓匀制成油酥擀成长条形卷起放直再压扁重擀一次即可卷起成圆柱形也可以做成别的形状放入烤箱以约180摄氏度烤约29分钟即可这是简单的做法家庭做法,其实很简单,和面时加点起酥油、面欣酥等,酥饼蓬松个大饱满、层次多酥脆,主料面粉500g辅料猪油适量水适量红糖5勺花生米3勺芝麻一勺步骤300g面粉适量加水和猪油一起和成面皮200g面粉加适量猪油和成油面,面皮和油面和好放一边醒30分钟准备好花生米,去皮将花生米用擀面杖擀碎,加入红糖、白,步骤花生米用电饼铛烤熟烤熟的花生去皮用擀面杖将花生擀碎黑芝麻用电饼铛烤一下备用将200g的生粉放入锅中炒熟备用一勺碎花生,两勺糖放入碗中加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅300g生粉用,自己家做的酥饼的做法食材主料面粉700g辅料油10克绵白糖10克温水100毫升花生米100克芝麻20克步骤花生米用电饼铛烤熟烤熟的花生去皮用擀面杖将花生擀碎黑芝麻用电饼铛烤一下备用将200g的生粉放入锅中炒熟备用一勺碎花生。

外表朴实,却拥有实在的内心,说的就是这烤酥饼了。酥饼做出来后,皮很酥,酥到掉渣,还混合着四处飘散的香味。咬一口,入口即化,真的很好吃噢~

烤酥饼的做法

1.黄油室温软化,搅打成松软状,加入盐、香草精、糖粉,搅打均匀。(ps,小山进介绍:在避免含入空气下擦底混合).

2.将蛋黄液分2次加入黄油中,搅打均匀,使蛋液和黄油充分混合.

3.加入朗姆酒,搅拌均匀.

烤酥饼的做法

4.筛入低粉和杏仁粉,翻拌均匀.

5.拌好的面糊.

主料面粉500g辅料猪油适量水适量红糖5勺花生米3勺芝麻一勺步骤300g面粉适量加水和猪油一起和成面皮200g面粉加适量猪油和成油面,面皮和油面和好放一边醒30分钟准备好花生米,去皮将花生米用擀面杖擀碎,加入红糖、白,2加入砂糖、盐、蛋黄继续搅拌至均匀,制作步骤猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透,千层酥饼烤箱版做法用料水油面:面粉280克糖60克花生油70克水110克油面:面粉130克花生油90克可可粉6克馅料:红薯泥300克红糖50克黑芝麻粉20克炒花生碎180克煮熟的红薯去皮压成泥300克、红糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生,低筋面粉筛入黄油。

2加入砂糖、盐、蛋黄继续搅拌至均匀,有幸吃了金华酥饼,不禁感叹是人间美味,可是不能总到金华去买吧,所以,现在用四调羹面粉,一平调羹猪油,适量温水揉拌均匀,同样揉成面,主料面粉700g辅料油适量绵白糖适量温水适量花生米适量芝麻适量步骤花生米用电饼铛烤熟烤熟的花生去皮用擀面杖将花生擀碎黑芝麻用电饼铛烤一下备用将200g的生粉放入锅中炒熟备用一勺碎花生,两勺糖放入碗中加,3取出放置于工作台上杆平成一,食材主料面粉200g猪油70g辅料温水适量红豆沙适量芝麻适量蛋黄1个步骤没有厨房秤的就用如图:3调羹面粉和一调羹猪油用手慢慢揉成面团,这样油皮就完成了。

6.面糊装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬,先用擀面杖把它敲软,到手按上去软硬适中再擀,否则面团太硬容易断裂.

烤酥饼的做法

7.把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度,用直径5cm的切模切出圆饼,再放入冰箱冷藏定型。(ps,我感觉1cm比较合适,因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些,另外,用其他直径的切模也可以,但是5cm大小比较适中).

8.把顶层涂料的材料混合均匀,过滤,备用。(ps,糖浆的做法:我用10克糖加10克水,放微波炉80%火力打1分钟,取出搅拌一下,再打一分钟,取出冷却就可以使用了。刚打好的比较烫,还有点点冒泡,小心不要被烫着~~~另外,这个小圆饼的顶层涂料有很多版本,菓子学校里介绍的就是蛋黄液,但是为了尝一尝小山大叔的风味,我还是按照他的方子来配置了,唯独没有放咖啡浓液,其实这样满浪费材料的,如果材料有限,建议涂抹蛋黄液即可).

9.用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面,待稍微干燥后再涂一次

烤酥饼的做法

10.用刀在圆饼表面轻轻割出交叉刀痕.

11.用油纸做出围边,接口处用订书机固定。(原方是要用圆形金属切模套在圆饼外面烘烤的,这样圆饼不会因为黄油融化而塌下去变形,不过家里没有金属圆形切模,于是参考了whitney姐的方法,用油纸做一个圆模套着。我用了2层油纸,里面一层包着圆饼,外面一层用订书机固定后套在里面那层油纸上,这样两层也更厚实一些。如果家里有直径差不多大小,并且是竖直型的麦芬模,也可以利用起来).

12.160度,烘烤45分钟,烤至表面金黄即可。(ps,刚入炉时,黄油受热都融化了,汪成一滩,并且有的油纸围边下面也漏了一部分面糊出来,我被吓了一跳,担心这次又失败了,后来烤着烤着,黄油都没了,估计被面糊吸收了,烤好以后,我用圆形切模把漏出来的面糊切掉,饼干整体来说形状还是不错的,油纸围边方法可行)

千层酥饼烤箱版做法用料水油面:面粉280克糖60克花生油70克水110克油面:面粉130克花生油90克可可粉6克馅料:红薯泥300克红糖50克黑芝麻粉20克炒花生碎180克煮熟的红薯去皮压成泥300克、红糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生,金华酥饼的做法:做法一、食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉盯芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面,发,制作步骤猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透,自己家做的酥饼'怎么做'要详细,你好,没有酥饼大全。

步骤花生米用电饼铛烤熟烤熟的花生去皮用擀面杖将花生擀碎黑芝麻用电饼铛烤一下备用将200g的生粉放入锅中炒熟备用一勺碎花生,两勺糖放入碗中加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅300g生粉用,油酥饼的做法及配方,金华酥饼的做法:做法一、食材准备面粉、梅干菜、猪肥膘肉盯芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面,发,其实很简单,和面时加点起酥油、面欣酥等,酥饼蓬松个大饱满、层次多酥脆,有幸吃了金华酥饼,不禁感叹是人间美味,可是不能总到金华去买吧,所以,你好,没有酥饼大全。

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