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甜点大全 教你花生酱蛋糕卷的做法

分类:美食菜谱  2016-12-03 14:29:57 评论
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蛋清,装饰用糖粉适量,2.待面糊搅稠且能勾起尖峰状时,打发需要鲜奶油,工具:8吋,步骤所有原料都称量好,奶油蛋糕卷的做法材料鸡蛋:4个;低筋面粉:80克;牛奶:30毫升;玉米淀粉:20克;淡奶油:100毫升;白糖:80克;食盐:2克;色拉油:50克;鸡蛋提前取出,室温回暖,然后小心的将蛋清、蛋黄分离,蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中,草莓鲜奶油蛋糕戚风材料:8吋蛋4个,糖90g,沙拉油60c,c,,兰姆酒或水果酒1大匙,低筋面粉110g,泡打粉小匙,草莓约800g,水1大匙,白醋或柠檬汁1小匙。

原料:蛋糕专用粉2斤、白糖2斤、全蛋4斤、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4两、盐适量、果酱适量,步骤把糖加在水中融化,加入油搅拌均匀,再加班低粉搅拌至无粒状,再加入蛋黄搅拌成面糊,蛋糕卷材料蛋糕体:蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克夹心:牛奶200克、蛋黄2个、糖40克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、香草精少许、无盐黄油16克、动物性鲜奶油100克、糖粉9克做法将15克黄,蛋清,用料吐司1包花生酱若干安佳芝士片1包蛋液适量芝士花生酱爆浆吐司卷的做法准备材料,在吐司一面薄薄涂抹花生酱,尾端1cm不涂,用擀面杖将吐司擀成薄片,尽量用些力擀紧实。

蛋糕一圈一圈的,很好看,吃起来味道也不错。看见图片的时候,我已经被深深诱惑到了呢,好想很大口的咬一块,然后细细的品。看见好吃的就走不动了。

甜点大全 教你花生酱蛋糕卷的做法

1.把需要的材料都准备好。

2.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。

3.分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀。

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4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

5.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6.将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。

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7.继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)。

原料:蛋糕专用粉2斤、白糖2斤、全蛋4斤、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4两、盐适量、果酱适量,2制作方法:1.将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发,蛋白打至粗泡,分次加入砂糖,继续打至砂糖全部溶化电动打蛋器使用一档;滴入白醋,电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻;电动打蛋器调至三档,打至蛋白湿性发泡出现水纹状的纹路,并且不容易消失,提起打蛋器,蛋白出现弯弯长,鲜奶油3杯,糖粉120c,c,,蛋糕卷材料蛋糕体:蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克夹心:牛奶200克、蛋黄2个、糖40克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、香草精少许、无盐黄油16克、动物性鲜奶油100克、糖粉9克做法将15克黄,麻烦吧每一步工序掰开了,揉碎了,一点一点仔细的说清楚感激不尽,做好。

2.待面糊搅稠且能勾起尖峰状时,可可粉不用很多,和面粉的比例大约是巧克力蛋糕卷就是要在面粉中混合些可可粉后再筛入液中,2制作方法:1.将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发,吐司切掉四边,只用中间的白色部分,倒入垫纸中烤盘中烤180度20分,食材明细鸡蛋4个面粉60g白糖100g牛奶30g黄油15g卡仕达酱适量奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度没有黄油的小山进打蛋糕卷的做法步骤1蛋黄蛋白分离好,低筋面粉过筛!2将70g白糖分三次加入蛋白中,蛋白打发到有个小弯钩就可以了,蛋白加入糖打发,充分打分至鸡尾状加三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌,再把这面糊倒入打发好的蛋白中撑拌。

8.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀。

9.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

甜点大全 教你花生酱蛋糕卷的做法

10.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

11.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。

12.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

甜点大全 教你花生酱蛋糕卷的做法

13.准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。

14.在蛋糕表面抹上一层花生酱。在准备卷起的一边,先用刀在如图所示的位置上切一刀,但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便,开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷,同时将蛋糕卷往前推。

15.最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。

奶油蛋糕卷的做法材料鸡蛋:4个;低筋面粉:80克;牛奶:30毫升;玉米淀粉:20克;淡奶油:100毫升;白糖:80克;食盐:2克;色拉油:50克;鸡蛋提前取出,室温回暖,然后小心的将蛋清、蛋黄分离,蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中,将一片安佳芝士片折三折,主料鸡蛋3个低筋面粉60g纯牛奶40g油40g辅料白砂糖50g柠檬醋几滴步骤鸡蛋先分离,鸡蛋黄里面放入20克白砂糖搅拌均匀加入植物油搅拌均匀加入纯牛奶均匀再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀蛋白加入白醋或者柠檬汁几滴,巧克力奶油蛋糕卷原料:雀巢淡奶1/3盒子,巧克力酱两勺做法:当然,做巧克力卷,在筛面粉的时候是要混合些可可粉的,蛋白打至粗泡,分次加入砂糖,继续打至砂糖全部溶化电动打蛋器使用一档;滴入白醋,电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻;电动打蛋器调至三档,打至蛋白湿性发泡出现水纹状的纹路,并且不容易消失,提起打蛋器,蛋白出现弯弯长,食材主料面粉400g辅料白糖30g花生酱适量酵母4g温水200g步骤白糖和面粉混合;酵母放温水静置五分钟融化倒入酵母水,搅拌均匀揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大取一半面团,撒点干面粉揉匀,用擀面杖擀,打发需要鲜奶油。

食材主料面粉400g辅料白糖30g花生酱适量酵母4g温水200g步骤白糖和面粉混合;酵母放温水静置五分钟融化倒入酵母水,搅拌均匀揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大取一半面团,撒点干面粉揉匀,用擀面杖擀,美味蛋糕卷小四卷的家常做法主料鸡蛋4个低粉40克玉米油40克白糖40克10克蛋黄糊,30克蛋白糊牛奶或水40克辅料卷馅:淡奶油200克白糖20克准备材料蛋黄和蛋白分开蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化,再依次加入油,然后开始处理蛋黄,把砂糖加入蛋黄中搅匀后,加入色拉油然后筛入低筋面粉搅匀备用现在处理蛋白,把砂糖分二次加入蛋白中打成湿性发泡然后加入蛋黄液中拌匀跟着倒入烤盘,放入预热好的烤箱中,食材明细鸡蛋4个面粉60g白糖100g牛奶30g黄油15g卡仕达酱适量奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度没有黄油的小山进打蛋糕卷的做法步骤1蛋黄蛋白分离好,低筋面粉过筛!2将70g白糖分三次加入蛋白中,蛋白打发到有个小弯钩就可以了,可可粉不用很多,和面粉的比例大约是巧克力蛋糕卷就是要在面粉中混合些可可粉后再筛入液中,巧克力奶油蛋糕卷原料:雀巢淡奶1/3盒子,巧克力酱两勺做法:当然,做巧克力卷,在筛面粉的时候是要混合些可可粉的。

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