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牛肉咖喱蟹的做法

2023-09-02 09:28:49

主料:

大闸蟹4只

辅料:

葱20g

姜20g

调料:

咖喱1盒

盐1g

料酒10ml

花生油30ml

做法:

1、 食材:先将葱切成葱花,姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中,用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。

2、 用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入,一直插到头部,左右晃动几下然后取出筷子,将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴,刮掉蟹鳃等内脏,再用刀将其从中间一切为二。

3、 平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油30ml,转大火烧至油热后放入葱花和姜片,转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。

4、 煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。

5、 加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化,盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠,让蟹肉充分入味

6、出锅

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