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霜降前后 多给家人喝这碗汤(滋补又暖胃 每天一碗 越喝越暖和)

2023-06-26 分类:养生资讯

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大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

一年当中有四季,每一季都有不同的景色以及独特的美食。不过,对于湖南这个内陆城市而言,仿佛一年当中只有两季,一个是冬天,一个就是夏天。

就拿现在的天气来说吧,许多的城市秋高气爽,适宜秋游赏景。可是湖南的天气,今天是艳阳高照的二十七、八度,明天就有可能降个十几度,俨然跨入了冬天。对于怕冷的朋友来说,这个时候一定要多喝营养汤,适当地进补,才能储存能量。宝妈上有老,下有小,作为抵抗力相对较差的两个群体,自然隔三差五的就要给他们炖点营养汤了。

说来奇怪,同样是我的孩子,儿子不喜欢喝汤,而女儿却酷爱喝汤。前段时间,福建的一个姐妹从老家给我带来了一盒晒干的羊肚菌,闻着就很鲜香。我特意查了一查,发现这东西价格真不便宜,野生的更要卖到五、六百块钱一斤。因为比较稀有,而且营养价值非常的高,所以十分受养生贵族的欢迎。这么营养滋补的食材,特别适合秋冬进补,驱寒暖胃,赶紧炖给家人喝。考虑到儿子的喜好,我特意添加了几块排骨一起炖。天气变冷了,热乎乎的暖汤喝上一碗,全身都暖暖和和的,舒服。

羊肚菌排骨汤

食材:晒干的羊肚菌11朵、排骨6~7块、盐、料酒、枸杞1把、葱

具体步骤:第一步,将干羊肚菌冲洗一下,加入大量的清水,浸泡30分钟;浸泡之后的清水不要倒掉,可以留着待会一起炖汤,格外的鲜美;

第二步,将排骨用水冲洗干净,放到炒锅中,加大量的清水,1勺料酒,大火煮开后,将排骨捞出;这个步骤是帮助去除掉排骨里面的血水,以及腥味,吃起来才会鲜香;

第三步,将焯烫好的排骨用热水再冲洗一遍,加入泡好的羊肚菌、浸泡后的菌汤水、以及大量的清水,1勺料酒,1把枸杞,放到电压力锅中炖20分钟;也可以用电砂锅慢炖2个小时,这样出来的味道会更加的醇香鲜美;

第四步,将炖好的营养汤装入到碗中,加入盐调味,最后撒上葱花即可。

羊肚菌排骨汤好吃的秘诀:1. 想要炖出来的汤没有腥味,那么排骨一定要去腥,用冷水浸泡的效果没有直接用开水焯烫的好;不过在焯烫时要注意,第一遍千万不能煮得太开,否则腥味入到了肉里,怎么样都无法袪除了;2. 羊肚菌浸泡后的汤很鲜香,一定不要丢弃,加入清水一起炖,味道会更足。

秋天,我家隔三差五喝这道汤,驱寒暖胃又滋补,越喝越暖和!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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