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鸭蛋怎么腌效果好?鸭蛋腌制多久可以食用?

2012-03-31 分类:食材百科

TIPS:本文共有 474 个字,阅读大概需要 1 分钟。

鸭蛋想必大家都不陌生,鸭蛋和鸡蛋都有着高含量的蛋白质,是非常健康的食物,一般来说鸭蛋都是要腌制后食用的,但是腌鸭蛋也是一门技术活,并非随随便便就可以腌制出来好吃的鸭蛋,那么鸭蛋怎么腌效果好呢?让每日养生网来为您解答。

鸭蛋怎么腌效果好?

1、白酒和糖是鸭蛋多出油的关键,因为白酒和糖能加速蛋白质的凝固,使蛋黄内的油被挤出,所以这者是必不可少的。

2、借助阳光的温度也可以让鸭蛋里的蛋白质凝固,使蛋黄中的脂肪变成黄油流出。

3、包裹纸巾蘸盐更均匀,包保鲜膜暴晒咸鸭蛋有利于蛋黄流油。

鸭蛋腌制多久可以食用?

一般腌制20~30天就可以吃了,可以根据口味控制腌制时长。

腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁,咸鸭蛋也不例外,但是因为咸鸭蛋腌制时间比较长,这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了,因此只要腌制超过20天就没问题了。

咸鸭蛋是非常美味的一种食物,优质的咸鸭蛋会流油,吃起来咸香可口,不过需要注意的是,虽然咸鸭蛋非常好,但是由于它是腌制品,所以不建议经常食用或者一次性吃太多;如果是自己腌制的咸鸭蛋,在某些关键的地方一定要认真操作,不可以偷工减料,否则味道会大打折扣。

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