初夏尝鲜吃黄鳝

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初夏是品尝各种海鲜的最好时间，其中，黄鳝正值肥实肉嫩的时间，黄鳝具有很高的营养价值，和对人体有很好的滋补的海鲜，那么黄鳝有哪些功效与作用呢?黄鳝有哪些食用方法呢?

食用黄鳝有哪些功效与作用

1、护肝明目

黄鳝中含有丰富的维生素A，是人体必需的脂溶性维生素，可以很好的保护肝脏以及眼睛视网膜。

2、提高身体的免疫力

黄鳝中含有大量的可供人体吸收的蛋白质和胆固醇，特别适合病后以及产后等等身体气血两虚的食物进补，可以提高身体的免疫力。

3、促进大脑的发育

黄鳝中含有的不饱和酸可以有效的促进大脑的发育，特别是对老年人以激励的衰退有很好的抑制作用。

4、美容养颜，抗氧化

黄鳝中含有的维生素A和维生素C的含量很高，具有很高的抗氧化的作用，可以很好的清除血液中的自由基，防止身体出现衰老。

5、调节身体内的酸碱平衡

黄鳝中含有丰富的矿物质磷，是构成骨骼和牙齿的中药物质，可以很好的促进身体器官的恢复，参与身体内酸碱平衡的调节。

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1、红烧黄鳝

做法：黄鳝处理干净以后，油锅加热，放入葱姜蒜。煸香出味，然后在放入黄鳝段，翻炒均匀以后，在加入调味料，倒入适量的开水，小火慢炖半个小时即可。

2、黄鳝豆腐汤

做法，黄鳝处理干净以后，切段，然后油锅加热以后，放入黄鳝煎黄，然后在放入开水的砂锅中炖煮，放入适量的豆腐，炖煮30-40分钟即可食用。

食用黄鳝有你哪些注意事项

1、一定要烹饪熟才能食用，黄鳝身体内含有大量的寄生虫，需要高温才能杀死寄生虫。只有在黄鳝内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死身体内的寄生虫。

2、在正规市场或超市买黄鳝，质量上才会有相对的保证。

3、在购买的时候尽量购买活黄鳝，如果黄鳝体内寄生虫问题很严重，本身久很难存活，而且死黄鳝体内会产生有毒物质。食用以后不利于身体的健康。

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