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什么是冷链?过年这样正确选购加工冷链食品更安全

2015-04-10 分类:养生新知

TIPS:本文共有 421 个字,阅读大概需要 1 分钟。

马上就要过年了,过年前家家户户都要提前准备年货,海鲜和冷冻产品是年货中的必备产品,但是今年由于疫情很多人都很担心是否还能购买海鲜和冷链食品。什么是冷链?过年如何正确选购加工冷链食品?本篇文章我们就一起来了解一下。

什么是冷链?

食品冷链

1、食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

2、食品冷链是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全,它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

3、目前冷链所适用食品范围包括:

初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。

加工食品:速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。

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