牛筋和牛肉哪个脂肪高？看看它们的营养价值

牛肉是一种高营养的食物，牛肉里面的脂肪含量要比牛筋的低，更比肥肉的脂肪含量低得多，所以减肥的人通常选择吃牛肉。牛肉和牛筋里面还含有大量的胶原蛋白，可以加强身体的代谢功能，对骨头也有好处。牛肉还可以补气补血。

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。但也不能多吃，一般一餐食用发制好的牛蹄筋每次100克。特别提醒用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。每餐80克。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。清炖牛肉保存营养成分比较好。

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。

西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。其营养成分和食疗价值与牛肉相差不大，只是在烹调方式上有所不同罢了。

以上就是牛筋和牛肉的脂肪含量，每日养生养生提醒您，牛肉的脂肪含量更低。

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