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葛根粉和藕粉有什么区别?可以相互替代吗?

2007-11-11 分类:养生珍品

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葛根粉中含有大量的营养物质以及淀粉,在日常生活中可以代替淀粉勾芡食用,并且粘稠度要比普通红薯淀粉、玉米淀粉好很多,但它冲泡后的颜色、形态、味道都与藕粉相近,有人会想,那么葛根粉和藕粉有什么区别?两者可以互相替代吗?每日养生网tqys.net为您解答。

葛根粉和藕粉有什么区别?

1、营养成分不同

葛根粉:其中含有大量人体所需的营养元素,如:蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、总黄酮、花生酸、黄豆苷、氨基酸等。

藕粉:含有人体所必需的多种维生素,淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸及多种微量元素等。

2、原料不同

葛根粉:为豆科植物野葛的块根制成的淀粉,其味道甘凉可口,既做食用也做药用。

藕粉:为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉,一般采用新鲜的老藕。

3、颜色不同

葛根粉:一般呈白色或者微黄色,若出现其它颜色,可能是添加了色素的原因。

藕粉:一般是白色,但与空气接触,发生氧化反应后,颜色可能转变为微红,保存时间长时,可能会变成深红色。

4、功效不同

葛根粉:常用于辅助治疗外感发热、透疹、口渴、泄泻、高血压、颈椎病等症。

藕粉:益血止血、调中开胃,常用于平日养生保健,对单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等症,产后、病后、老年、虚劳者恢复均有一定的帮助。

葛根粉和藕粉可以互相替代吗?

两者不可以互相替代。

葛根粉和藕粉虽然都是一种常见的滋补保健食品,含有丰富的营养成分,老少皆宜,对身体健康都有好处,但两者来源于不同的植物,其中所含的营养成分和功效都不相同,所以是不可以互相替代的。两者各有各的好处,不能说哪个更好。

平时爱养生的人都常常购买葛根粉和藕粉来滋补身体,但是两者是完全不一样的东西,千万不要搞混了,两者并不相克,可以一起食用,但是两者的成分和功效完全不同,不能只吃其中一种来代替另外一种。看过以上内容,想必大家都会葛根粉和藕粉有了详细的了解,要将两者区分开哦。

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