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美味自是天上来 地上松露是极品

2013-02-07 分类:滋补

松露、鹅肝、鱼子酱一直是西餐最顶级的食材,也是西餐中的奢饰品,特别是法国普罗旺斯白松露以及意大利阿尔巴白松露最为珍贵。而鱼子酱是里海领域的Beluga鲟鱼所产的鱼子酱最为真正。鹅肝也是法国鹅肝最美味,调成成鹅肝酱最正宗。

松露是什么

松露是生长在橡树根须部位的一种天然真菌类,种类有很多种,一年生的菌种。

松露对环境的要求很挑剔,必须阳光水分适量,土壤环境干净而且酸碱度适宜,才能生长出来真菌,形成松露。这也是人工不能培养出来的原因,所以价格居高不下。

松露分为黑松露和白松露两种,味道也略有不同,但所含营养价值相近。

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清洁干净的松露经过特别的切片器切片以后直接食用。

松露和黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒鸡蛋或者意大利空心粉上。

奶酪、鸡蛋、牛奶加入松露一起做成干奶酪,配合面包一起食用。

土豆切片过水煮熟,然后白松露切片和黄油、意大利干奶酪一起烘烤。

松露有哪些功效

松露中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,松露中也含有脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等对人体有益处的成分,具有补虚壮阳、延缓衰老的功效。

在预防老年痴呆、动脉粥样硬化以及肿瘤有着明显的作用,同时对人体也有一定的增强人体自身免疫功能的作用。

可调理女性月经不调,月经量少,也具有滋养补血的功效。也可以很好的提高男性性功能的作用,具有补虚壮阳的功效。

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