【周末养生】膳食篇——美味芦笋
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芦笋
是世界十大名菜之一
具有极高的营养价值
(图片来源于网络)
芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、菊粉、叶酸、芸香苷等成分,从现代营养学的角度来讲,其作用包括:一、芦笋含有微量元素硒,因此具有一定防治肿瘤的作用;二、芦笋含有丰富的蛋白质,为人体能量所需,具有消除疲劳的作用;三、芦笋含有芸香苷,可保护血管弹性,具有预防心血管疾病的作用;四、芦笋含有叶酸,具有改善贫血的作用;五、芦笋含有菊粉,具有促进肠道蠕动的作用等。另外,芦笋含有的嘌呤高,建议痛风患者忌食,对其过敏者忌食。
芦笋可以烹饪成
多种营养美食
今天就为大家推荐两道
香煎鸡胸芦笋卷
➤食材准备:
❶ 芦笋5支;
❷ 鸡胸1个;
❸ 花生油适量;
❹ 腌制鸡胸:蒜瓣、生抽、料酒少许,盐、黑胡椒粉少许,加料腌制20分钟即可。
➤制作过程:
❶ 鸡胸切薄片;
❷ 芦笋洗净取上半部分用,焯沸水1分钟后过凉水备用;
❸ 芦笋裹上鸡胸片;
❹ 加热平底锅,倒入少许花生油,中小火煎至两面金黄,最后撒点椒盐即可 ,美味即可呈现。
芦笋虾仁鸡蛋饼
➤食材准备:
❶ 芦笋2支;
❷ 虾仁8只;
❸ 鸡蛋3个;
❹ 牛奶少许;
❺ 用酒、盐、黑胡椒粉少许腌制虾仁。
➤制作过程:
❶ 虾仁洗净,加料腌制10分钟,芦笋焯水1分钟,过凉水,切成小段,鸡蛋加牛奶和少许盐、黑胡椒粉,搅拌均匀;
❷ 加热平底锅,倒入花生油、虾仁、芦笋,煎至虾仁变色,起锅备用;
❸ 洗净平底锅,再次倒油,倒入蛋液,稍微凝固即可放入虾仁和芦笋,小火加热,蛋饼微微凝固即可出锅;
❹ 再撒上胡椒粉,美味营养百分百。
芦笋的功效与作用
芦笋:抗癌之王。清热利尿,促进胎儿大脑发育。食材良药,一般人都可食用。
禁忌人群:痛风病人慎食。
图片文稿:黄雅晨
指导:夏晓萍
编辑:宣传科
审核:蒋佳英
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