膳食学堂∣第二讲：儿童饮食健康知识

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膳食学堂∣第二讲：

儿童饮食健康知识

本期膳食学堂我们一起来了解儿童饮食健康知识，孩子吃的好，家长才放心

「科学营养」看起来~

1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食

世上没有一种食物就可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

2、要按时用餐，不要在餐间多吃零食

一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。

3、要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

4、要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品

儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应点1/4，若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

5、要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物

食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。

6、要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈

就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯，轻松舒缓的音乐有利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些有利于促进儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌不是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。

随着物质越来越丰富，生活习惯的日迁月移，现代人偏离养生之旨越来越远。好逸恶劳、起居不时、过食寒凉的不良生活习惯，导致体质下降。常见的误区有：

1多食伤脾胃

许多父母唯恐饿坏了孩子，喂食过多，致脾胃受伤。“若要小儿保平安，常带三分饥和寒”，祖辈传下来的育儿方法，现代人很少赞同。过分娇惯，舐犊过爱，是现代育儿的一大错误。“饮食自倍，脾胃乃伤”，多食反而加重脾胃负担，久而久之，孩子厌食，父母更强食之，或求着哄着喂饭，吃饭像打仗。脾胃乃后天之本，脾胃虚损，则营养不良，孱弱、羸瘦、腹泻等病发生。

2零食过多，甚至只吃零食不吃饭

零食中含各种化学添加剂，如防腐剂等。曾见有小儿过食零食，如泡泡糖、口香糖等，致病发再生障碍性贫血而死亡。

3乱用补品

广告误导了许多看似崇尚科学、实则无知的年轻父母，花钱给孩子买来许多疾病，什么维生素，什么补脑丸等，若非确有需要，实在不必额外狂补。

4过食寒凉

养生之旨，秋冬养阴，春夏养阳。夏天阳气在外，外热而内寒。夏天地下井水是寒的，而冬天则是温的，即是明证。而夏天几乎所有的孩子都吃冷饮、冰块。此即是戕害生命之本的一大错误。久之，肾中元阳渐耗，脾胃之阳渐虚，便溏、腹痛、腹泄等脾胃系疾病及心肾疾病，就危害人的健康。

儿童过食寒凉，还会引起将来的痤疮、痛经、不孕不育、强直性脊柱炎等，甚至会带来终生疾患，许多病因都是小时候种下的。

杭州市良渚杭行路小学

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