孩子“早餐不能喝粥”（张文宏回应了）
TIPS：本文共有 1686 个字，阅读大概需要 4 分钟。
早餐不能喝粥？
▲来源：电视剧《我是余欢水》
余欢水曾对儿子说
“牛奶不适合亚洲人
粥很好”
而近日
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏
提出“早餐不能喝粥”的建议
也瞬间“炸了锅”
“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”
“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
网友评论
到底该怎么吃早餐呢？
喝白粥没营养吗？
有关专家也给出了答案
1.
白粥有营养吗？
这是白粥的营养组成：
从数据上来说，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），这让它具有先天的优势：易消化。
早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择。
但粥的好处也是它的劣势，营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分，含量都非常低。
4月21日，张文宏也对争议进行了回应。他表示，很多网友批评他，但其中这一点批评他不接受：
针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。新冠肺炎病人由重症转轻症，最主要的一点就是要保证营养和蛋白质。这时候，如果靠粥和咸菜过日子就麻烦了。而且，中国人最喜欢喝鱼汤了，鱼渣也要吃掉，都是蛋白质。
另外，张文宏还强调，鸡蛋一定要保证，肉能够吃就吃一点，维生素C和蔬菜也希望能多少吃一些。
2.
五类人群建议少喝粥
生病别只喝粥，蛋白质营养补充很重要
大部分疾病，比如感冒发烧，跌打损伤，身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入。
儿童早餐少喝粥，留点肚子吃其他食物
特别是对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如 7～11 岁的儿童钙的摄入推荐量要达到 1000 毫克/天。
想象一下，孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了几口就饱了。不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。
一个鸡蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相当于摄入了 13 克优质蛋白质和 200 多毫克的钙，可比白粥营养多多啦。
成人其实也一样，不要只靠喝粥应付早餐。
婴幼儿只喝粥？可能影响咀嚼能力发育
不建议一直只给孩子吃糊状的食物。长期主食只喝粥，可能对宝宝的生长发育产生受影响，比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。
主食的食材、质地都要随着宝宝的成长，不断升级。
糖尿病患者喝粥，容易引起血糖波动大
食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。比如大米做成米饭时 ，升糖指数（GI） 为 83.2，而做白粥时竟高达 102，甚至超过了葡萄糖！
▲来源：健康答疑爆爆炸
《中国居民膳食指南》明确提出，糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。
白粥有多可怕，来个更直观的血糖变化曲线：
▲图片来源：http://www.glycemicindex.com
喝白粥之后，除了血糖飙升之外，还会导致随之而来的血糖骤降，甚至降到正常血糖水平以下，严重后果还会造成低血糖。
3.
早餐应该怎么吃？
江苏徐州市妇幼保健院营养专家盛志华表示，按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，早餐中各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。
早餐的营养应该尽量保证均衡和多样化，应该包括谷类、肉蛋类、蔬果、奶类四大类
早餐四原则：
一是有足量主食。主食肯定不能少，否则怎么能扛得了一整个上午。通常可以做一些什锦面条，鲜奶燕麦片，杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米、花卷等，这些都可以用来当主食。
二是保证含丰富优质蛋白质食品。早上通过吃肉来补充蛋白质不是很方便，一般来说，以吃鸡蛋为主，通常以水煮或者嫩煎的方式烹调。还可以加一些豆制品，如卤豆干等，这些可用来补充蛋白质。
三是一定量蔬果。蔬果可以是生的番茄、黄瓜，也可以是熟的青菜类。
四是少许坚果(亦可做上午10点的零食)，来满足身体所需营养。吃坚果就很方便了，买现成的，容易储存的，早上可以单独吃，或者放到粥里又或者燕麦片里，都可以。
对于健康人群
白粥不是不能喝
而是要适量喝、有技巧地喝
可以考虑搭配一些蔬菜、肉类食用
或者试试杂粮粥
加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮后
营养会丰富许多
你学会了吗
来源/综合丁香医生 澎湃新闻 徐州市妇幼保健院
编辑/裴莹
监制/何永鹏 田珍祥
如果觉得《孩子“早餐不能喝粥”（张文宏回应了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！