早餐种类多样 为了健康的身体（选择哪种早餐才是最养生的呢）

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早餐推荐食物

我们知道，早餐提供的能量应占一天所需总能量的25%~30%,而这些能量主要来源于糖类，而含大量糖类的食物就是谷类，因此早餐一定要进食一些谷类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮。其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更耐饿。第三，早餐一定要有些蔬菜和水果。

牛奶

对于一个人来说，早餐一杯牛奶必不可少。最好的例子就是日本，日本在二战后提出每个孩子每天一袋奶的建议，经过十几年后，发现孩子在抵抗力、身高等方面都有明显的改善。牛奶是最好的补钙措施，每100毫升牛奶中含钙量达120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以获得300毫克的钙，相当于中国营养学会推荐的钙供给量标准的40%。这样，再从其他食物中摄入钙达供给量标准的50%,两者相加，基本可以满足人体一天对钙的需求量。

豆浆

中医早就肯定了豆浆的保健作用，认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“大豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆1个月，每天300~500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。因此豆浆对女性的保健作用是巨大的。但是要注意，豆浆主要含的是蛋白质，如果空腹饮用，蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益的作用，因此最好能与馒头，包子，面包一起吃才有营养。

燕麦

研究表明，在所有的五谷杂粮中，燕麦的营养及健康价值最高。燕麦含有丰富的水溶性纤维素，可减缓胃部排空食物的速度，延缓对葡萄糖的吸收，具有防止饭后血糖急剧上升的效果，有助于糖尿病患者的血糖控制。此外，燕麦可降低血中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。 而且燕麦产生的热量比等量的大米、小麦粉低，而纤维素含量较高，更容易产生饱腹感，因此燕麦还具有减肥的效果。

蔬菜水果

食用蔬菜、水果不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因其中含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等酸性食物以达到体内的酸碱平衡。

#这样吃更健康#

作者：刘安祥

校稿：游金地

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