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中药草熬制出的仙草汤 加牛奶黑糖蜜豆椰果(夏天就这样安然度过)

2022-12-07 分类:养生资讯

一到夏天,就是各种冰饮和甜品的天下。喝过老北京的酸梅汤,杏仁露和北冰洋汽水之后,我在海纳百川的北京发现了很多从香港和台湾地区传来的夏日解暑美食。有在盘子里摞起来好高,各种颜色和口味的冰沙;有黑糖珍珠相伴的奶茶;还有一种我更喜欢的是就是烧仙草。

记得刚工作的那几年,我非常喜欢去宣武门外大街逛街,那里不仅有当时在北京时尚圈中很红的大商场SOGO,还有一家可以边吃饭边荡秋千的餐馆,名字叫仙踪林。现在全国很多地方都有仙踪林的分店,但是当年我发现的这一家仙踪林应该是北京的第一家。你要是没去过仙踪林,都不好意思说自己是时尚青年。

仙踪林的装修真有点像进了小树林的感觉,除了主题颜色是绿色,满屋里都是树和藤蔓,,还有很多立体树干和树叶的装饰,和仙踪林的店名真的是很搭。店里的秋千也被设计上吊在一个树枝上的那种,坐在秋千上轻轻摆动,成为来仙踪林的一大乐趣。因为店里的秋千座儿只有两三个,如果能等位成功,便是中了大奖的喜悦。

仙踪林是来自宝岛台湾的餐饮品牌,主要经营各式简餐和特色饮品。我对仙踪林的吃食倒没有太多的挑剔,让我念念不忘的是他家的烧仙草。第一次点烧仙草这道甜品,是因为名字仙气十足而且看起来很滋补,吃完之后能原地起飞。等到上桌之后,发现烧仙草确实有些与众不同。玻璃碗中,有一些黑色的透明块状物泡在牛奶里,上面有一层红糖汁,表面上的“作物”也很丰富:蜜豆,花生碎,椰果,芋圆,扎扎实实的一大碗。

在炎热的夏季,吃上一大勺冰冰凉凉的烧仙草,那种清爽润滑的感觉从舌尖散布在整个口腔。细细品味,仙草本身有一种独特的香气。我尤其喜欢仙草+牛奶+黑糖+椰果的组合,黑糖的焦香配上凉凉的奶味十足的仙草块,还有椰果的Q弹口感,不正是炎炎盛夏大家想要的那种爽到心里的口感?尤其是在秋千上轻轻荡着,启动自带凉风的效果,同时慢慢享用烧仙草,这样的画面也太美好了吧。

仙草是原产于宝岛台湾的一种植物,当地人也叫它仙人草、凉粉草。仙草的样子和薄荷有点像,被采摘后,仙草通常会晾干成仙草干,然后再下锅熬制成仙草汤。因为仙草中很有丰富的多糖,熬出来的汤本身就有一种胶质的感觉。在冬天的时候,我喝过热的烧仙草,就是直接用仙草汤制作的,喝到嘴里很有些粘稠的感觉。夏天的时候,大家更喜欢的版本是调入淀粉放凉之后凝结成块儿的版本。

有人说烧仙草和龟苓膏有时候会傻傻分不清。除了原料不同之外,我自己的感觉是龟苓膏有一些苦苦的滋味,加多少糖都遮盖不住;而烧仙草则是一种中草药的清香,回味甘甜。据说《本草纲目》上就有关仙草的记载,甘凉清爽,具有清热解暑的功效。由此看来,今年夏天,奶茶珍珠什么的都可以放一放了,吃了烧仙草你才能自带解暑功能,安然度过这个夏天。

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