一家好吃好喝的西餐厅（里面藏了上百种好茶料｜美铺）

TIPS：本文共有 1012 个字，阅读大概需要 3 分钟。

老江爱喝茶，这在圈内是出了名的。

一个爱喝茶的人，优缺点通常比较明显。优点在于，因为懂茶，所以对于饮食有着相当的追求；缺点在于，热衷泡茶的人，做事风格总是慢慢悠悠，极度追求完美。

他开在火车站商圈附近的「茶之然」，就是这样一家慢慢来追求完美，好吃好喝的轻食西餐厅。

爱喝茶和西餐厅，听起来是风马牛不相及的两个内容。但「茶之然」这家新派茶馆，喝茶用餐，居然一直很受吃货欢迎。

走进店里，仅是老江自己珍藏的好茶，就有上百种——武夷老枞水仙，桐木金骏眉，傣族冰岛普洱，应有尽有，随意冲泡。

而除了茶水，「茶之然」最大的特色，就是他们家的西餐餐品。

然享超值板腱牛排，选用牛腿部位,不带一点肥脂，原切烹制。

事实上，考验一份牛排是否优质，除了来源，还有是否原切。原切牛排无需调味，只用黄油煎制，厨师掌控火候。

然后简单搭配玫瑰盐（岩盐的一种），切成小块，肉香扑鼻，而且入口嫩滑有嚼劲。

如果遇到经过腌制的牛排，不用想，肉质肯定不够新鲜，才需要腌制掩盖。

菌菇牛排意面，是「茶之然」很受好评的一道轻餐。

意大利面在水中滚沸时，加入一小匙盐，会让面条的口感更紧实有弹性。等到出锅，搭配店内自制的番茄酱汁，以及黄油翻炒提味过的煎制牛排。

最后，再配上单片蒜蓉法棍。番茄的酸甜，牛排的肉感，还有法棍的麦香，全部融入口腔，层层递进，回味十足。

牛油果海鲜焗饭，用的是号称西餐料理界的百搭果王——牛油果。

米饭也有讲究，没有选用最适合蒸煮白饭的日本大米，而是用了严选泰国香米。只有泰国香米，才经得起焗饭制作过程中的百般折腾。

配料花样也多，红黄青椒翻炒，虾仁搭上德国香肠，以及拉丝效果最佳的马苏里芝士，烤箱15分钟，喷香诱人。

印加藜麦三文鱼沙拉，是老江自己特别喜欢的一道菜。

沙拉配菜用了福建三安农场的有机蔬菜，追求「不时不食」，一切跟着大自然的季节而定。

然后是熏制去腥的黑胡椒粉三文鱼，以及谷物三色印加藜麦，油醋汁淋拌，清新爽口。

吃饱之后，一定要喝喝「茶之然」的各种好茶。

不管是传统冲泡的小青柑，还是九品香水莲花，或者生鲜乳茉香绿，每一款都是茶香四溢，尤为解腻。

而且老江的餐厅还有一个有趣之处，他经常联合专业老师举办茶道课，插花课，油画课，甚至读书会，摄影展。

希望的，就是多些新派，让传统茶和西餐厅，结合得鲜活一些。

------- --------- ---------

开始厦门｜原创发布

记者/蔡钰

图片由店家提供,感谢分享

如果你喜欢这篇文章

请关注“开始厦门”

发现厦门的另一面

如果觉得《一家好吃好喝的西餐厅（里面藏了上百种好茶料｜美铺）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！