惊蛰疾病蠢动养生多食清淡养肝蔬果

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惊蛰，又称启蛰，一年中的第三个节气，桃红李白，草长鹂飞，宣告仲春时节的开始，也是「植树节」的期间。《月令七十二候集解》写道：「二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。」严寒冬日藏伏土中的昆虫动物，因为天气转暖，伴有春雷震荡而惊醒过来。

桃花盛开，雷公神唤醒大地雷公作为二十四节气中的惊蛰神，相传是只大鸟，手执铁锤，敲出石破天惊、震耳欲聋的响声，唤醒天地万物。家家户户为祈求风调雨顺、丰收延年，也会有祭祀雷公神的仪式。

另有一说，混沌之际，盘古开天辟地，呼吸成了风，声音变成雷，秋冬时节，雷藏土中，等到春天一到，农夫耕种，雷就顺势破土而出，发出轰然巨响。

诗人杜甫也歌咏此节气：「两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天」，一对黄鹂婉转地歌唱，一行整齐的白鹭遨游天际，描绘出明媚秀丽的春天胜景，都赋予了美丽的想像。

吃梨远避疾虫，祭百虎招贵人「惊蛰寒，秧成团；惊蛰暖，秧成杆。」此时的雨水增多，气温回升，正式进入春耕时期，农夫们忙着整地、插秧、播种，期待一年好收成。然而「万物长，百虫惊窜」，温暖的气候，也使多种病虫害爆发与蔓延。

民间俚俗就说道：「桃花开，猪瘟来。」提醒农民、畜牧业都应该要做好病虫害的防治，以及家禽家畜的照顾，透过饲料的营养调配，增强抗病能力。

唐代药王孙思邈《千金月令》写道：「惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。」住家也可采用天然艾草、薰香，来驱赶虫蚊蛇鼠。某些地方也流行在惊蛰吃梨， 取其「梨」、「离」谐音，吃了梨可使害虫分离。

随着时日演变，虫蚁就成为是非口舌的化身，也有传说白虎会在惊蛰日现身觅食，找寻猎物，开口噬人，此时就可以透过「祭白虎」开运，在纸上画出一只白老虎，再以猪血祭祀，为自己消灾解厄，远离那些道人长短的小人。

此外，香港铜锣湾鹅颈桥底特有的打小人习俗「鹅颈桥下打小人」，每到惊蛰日总是大排长龙，神婆一边拿着鞋打向小人纸，一边喃喃念着口诀：「打你个小人头……，打你只小人手……」，吸引想要改运、赶小人、招贵人，延续至今，同样令人津津乐道。

上工治未病，预防外邪入侵「忽闻天公霹雳声，禽兽虫豸倒乾坤。」自平地一声春雷起，万物涌动，农耕忙碌的大幕缓缓展开！

惊蛰三月春，在五行属木，为了避免外来热邪之毒侵犯口鼻，导致伤风、感冒、发热、鼻塞、流鼻涕、支气管炎等疾病，应做好呼吸道的防护。

上古医书《黄帝内经．灵枢》记载：「上工治未病，中工治已病，下工治末病」，中医一般强调防病而非治病，在生病之前先做好预防保养，才是上乘的功夫，可说是预防医学的先驱。

《黄帝内经》也提出日常起居作息的应对：「春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便生志。」早睡早起，经常前往空旷的公园散步缓行，同时让头发自然披散下来，穿着宽松舒适的衣物，帮助情志舒展，身心开阔。

保阴潜阳，增强免疫力惊蛰起，万物复苏，更是疾病活跃的季节，要留意过往的病症可能复发，顺应阳气的生发，可以选用一些活血养气的中医药材搭配食疗温补。

此外，春季对应着肝经，首重疏泄排毒，人体五脏六腑依随时节而走，此时可以多食用一些清淡养肝的蔬果，有利于保阴潜阳、助益脾气，增强自体免疫力。列举相关食材，汇整如下：

枸杞：性味甘，平，归肝、肾经，《本草经集注》记载：「补益精气，强盛阴道。」有助补肝肾，也有明目效用。韭菜：富含大量维生素和粗纤维，可增进胃肠蠕动、润肠通便，有助阳气生发。春笋：春天当令的笋可说美味又爽口，富有植物蛋白、纤维质，以及钙、磷、铁等人体必需营养和微量元素。笋子料理变化万千，炖、煮、炒、煨或是凉拌，都是桌上佳肴。银耳：味甘，性平，又称作白木耳，含有蛋白质、脂肪和多达十七种氨基酸、矿物质及肝糖，具有凉血止血，润肺益胃，益气补血等功效。

循令食．家味银耳鹌鹑汤食材：干银耳（白木耳）十五克鹌鹑蛋十五颗食盐或冰糖择一适量作法：一、银耳洗净、泡水，化开后备用。鹌鹑蛋若带壳，可先煮熟拨开备用。二、取锅烧热水，放入银耳、鹌鹑蛋烹煮。三、起锅前，依咸甜喜好适当调味，即成。

五味子红枣冰糖饮食材：五味子十克红枣十颗冰糖适量作法：一、五味子洗净，备用。红枣洗净，备用。二、取砂锅加入适量水，放入五味子和红枣煨煮半小时。三、起锅前，加入适量冰糖，即成。

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