春分养生：3条原则，3个注意，3份食谱！

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2019年春分日期：

3月21日

（己亥猪年）二月十五

星期四

春分，是春季九十天的中分点。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

天文现象

这一天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地几乎昼夜等长。春分过后，太阳直射点继续由赤道向北半球推移，北半球各地开始昼长夜短；南半球各地开始昼短夜长，故春分也称升分。

气温降水

春分时节，除了全年皆冬的高寒山区和北纬45°以北的地区外，中国各地日平均气温均稳定升达0℃以上。此时严寒已经逝去，气温回升较快。从气候规律说，这时江南的降水迅速增多，进入春季“桃花汛”期；在“春雨贵如油”的东北、华北和西北广大地区降水依然很少，抗御春旱的威胁是农业生产上的主要问题。

趣味民俗

民间活动上，春分一般算做踏青的正式开始。活动有：

竖蛋

春分是竖蛋游戏的最佳时光，有“春分到，蛋儿俏”的说法。选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。

春分这一天为什么鸡蛋容易竖起来？

虽然说法颇多，但其中的科学道理真不少。首先，春分是南北半球昼夜都一样长的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于竖蛋。

其次，春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，易于竖蛋成功。

更重要的是，鸡蛋的表面高低不平，有许多突起的“小山”。“山”高0.03毫米左右，山峰之间的距离在0.5～0.8毫米之间。根据三点构成一个三角形和决定一个平面的道理，只要找到三个“小山”和由这三个“小山”构成的三角形，并使鸡蛋的重心线通过这个三角形，那么这个鸡蛋就能竖立起来了。

此外，最好要选择生下后4～5天的鸡蛋，这是因为此时鸡蛋的蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于鸡蛋的竖立。

吃春菜（岭南风俗）

昔日四邑的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

送春牛

春分随之即到，其时便出现挨家送春牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰“春牛图”。送图者都是些民间善言唱者，主要说些春耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称“说春”，说春人便叫“春官”。

粘雀子嘴

春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

放风筝

春分期间还是孩子们放风筝的好时候，尤其是春分当天，甚至大人们也参与。放时还要相互竞争看哪个的放得高，并在风筝上写上祝福，希望天上的神看到。

养生事项

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。

三条原则

1、 多吃时令菜

春季万物萌发，植物的苗、叶都蕴藏着巨大能量。《黄帝内经》中说“司岁备物”，符合气候条件生长成熟的时令菜，得天地之精华，不论是口味还是营养成分都更好。

吃春菜也是春分的习俗，春分时节可选择的时令菜有荠菜、香椿、豆苗、莴笋等。有条件的不妨多吃点野菜，野苋菜、蒲公英、白蒿等都是不错的选择。

2、 春分饮食以护肝为主

中医认为，春季与肝相应，春分正是肝气旺盛的时候，此时节要注意养肝护肝，保证气血通畅。

春分养肝要尽量避免吃脂肪含量丰富的肉类，可以选择鱼虾鸡肉等脂肪含量较少的食物。日常饮食要清淡，少油，减轻肠胃负担。少吃酸味食物，多吃甜味食物。

3、 作息调整要早起

春分之后白昼时间逐渐变长，人体的作息时间也要有相应的调整。

春分之后就不要再睡懒觉了，早上6点起床最好。中医认为6点相当于一天的春分，如果起床太迟，会影响人体阳气的生发。

三个注意事项

1、 注意“春捂”

虽然已经是春季了，但冬天的余威仍在。春寒料峭时节，天气忽冷忽热，最容易诱发各种疾病，因而“春捂”就显得尤为重要。

“春捂”要做到上薄下厚，头部不用捂，但胸部往下要注意保暖。

2、 注意梳头

《黄帝内经》认为“五脏六腑之精气皆上注于头面”，头部是经络汇集之地。

春分时节常梳头有助于体内阳气萌发，梳齿刺激头皮可以促进血液循环，消除大脑疲劳，使人神清气爽。

3、 注意心情

春分时节人体的血液和激素活动处于高峰期，但早晚温差过大加之天气多变容易让人产生眩晕、失眠等症。

春分养生要保持心情愉快，避免情绪波动，对于心脑血管病人来说保持好心情尤为重要。

三份菜谱

1、 芦笋虾仁

芦笋是一种春天的蔬菜，具有降脂减肥、提高免疫的功效。芦笋中含有人体所需的多种氨基酸、维生素，且含硒量高于一般蔬菜。虾仁能够保护心脑血管，且蛋白质含量高，脂肪含量低，清淡易消化。将芦笋与虾仁搭配口味清爽，营养丰富，老少咸宜。如果不喜欢吃芦笋，还可用韭菜炒虾仁，也是不错的选择。

2、 清炒油麦菜

油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩，富含丰富的维生素及钙、铁等微量元素。油麦菜中的营养成分高于莴苣和生菜，清炒油麦菜清清爽爽，容易让人胃口大开。但为保证油麦菜的营养成分，烹饪油麦菜的时间不宜过长，爆炒为宜。

3、 豆苗炒鸡丝

鸡胸肉脂肪含量低，营养丰富，肉质细嫩，滋味鲜美。豆苗膳食纤维丰富，富含钙质和胡萝卜素。豆苗具有润燥的作用可改善便秘，鸡肉具有温补的疗效，二者平衡互补，营养均衡。

除了菜，春分喝春汤也是一种风俗“春汤灌脏，洗涤肝肠”，在汤的选择上可选择咸汤也可选择甜汤。

1、 菠菜蛋花汤

菠菜中的粗纤维可促进肠道蠕动，鸡蛋中的蛋白质对肝脏损伤有修复作用。

2、 青菜鱼片汤

春季应多吃青菜，小白菜菠菜等都是很好的食材。鱼肉细嫩，营养丰富脂肪含量低，好消化，适合老人小孩食用。

3、 银耳红枣汤

春季要吃甜，红枣不仅味甜，而且营养丰富，可滋阴补阳，有“天然维生素丸”的美誉。银耳被称为“菌中之冠”，有补气和血的功效。深受爱美女性的喜欢。

最后，送您一份《春分寄语》：

春分日，竖鸡蛋，

上头光，下头园，

顶天立地保平安。

春分日，公平天,

夜不长，昼不短，

日夜更替各占半。

光阴转，天气暖，

春风吻上你的脸。

吃春菜，相见欢，

炎黄儿女尽开颜。

风筝高，白云淡，

神州大地艳阳天。

或老少，或女男，

踏青尚农亲自然。

顺天时，节令变，

人人身体要康健。

接地气，声声慢，

人人快乐要舒坦。

春分日，竖鸡蛋，

年年今天更灿烂。

责任编辑：子曰

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