养生首选,食疗之“食物黄金”——小米
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小米是五谷之首,营养价值很丰富,能够归肾经、胃经,具有补虚除热以及健脾和胃的功效,安心养神。小米春种秋收得天地之气最全,得土气最厚,为脾之果,最养脾胃,可以称得上是“食物黄金”了。《本草纲目》记载:小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。每天喝小米可以补元气,养胃健脾。
那么小米都含有什么营养成分呢?
1、维生素B1、B2含量高,是大米的几倍
维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用,还具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、含铁、磷
其含铁量比大米高出一倍,对体虚、贫血、产后有调理作用,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
3、胡萝卜素
传统的谷物中并不含有胡萝卜素,其可以抗氧化、提高抵抗力。
4、膳食纤维
小米纤维细腻而丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,对胃肠道有调理作用。
5、淀粉
小米中淀粉含量大约为70%,是人体热量来源,故而在古代能够成为主食。
6、色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
7、氨基酸
小米的丰富氨基酸能帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。
8、锌
小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别是小孩子需要补锌。
9、维生素E
小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏,并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
10、钾
小米含钾高含钠低,对高血压患者有益。
11、碳水化合物
小米的碳水化合物能帮助脑细胞维持正常功能,为脑力劳动者必需能源。
小米的膳食纤维非常丰富,是平常大米的4倍。对于便秘的人来说非常好,小米同时还可以镇静安眠,对于那些经常肠胃不好而失眠的患者,疗效也非常好。每天一碗小米粥纯香浓郁,润滑肠道,健脾胃、刮油脂,不虚胖。
那么小米怎么吃最好呢?
1、南瓜小米粥
用南瓜丁与小米粥同煮食用,可以保护胃黏膜,改善消化不良、胃痛等。
2、山药枸杞小米粥一养肾
山药去皮、切块,与大米、小米一同煮粥,食用之前加入枸杞。养胃、养肾、明目,还可以提高免疫力与防上火。
3、小米红豆粥
红豆煮开、煮烂后再与小米共同煮粥,具有补血、利水、利尿功效。
4、小米+红枣
小米与红枣搭配熬粥,可以补充气血,健脾养胃,对一些贫血患者而言,是非常不错的饮食选择。
5、小米+燕麦
小米与燕麦搭配,可以补充人体各种维生素,养胃之余对降血压也是好处多多。
6、小米+黄豆
小米与黄豆搭配,还能保护视力,滋润皮肤,老少皆宜,而且黄豆也是常见的豆类食品,营养含量丰富,二者搭配,不仅口感独特,更能抗衰老,一举多得。
小米性平微寒,对于一些身体状况不是很好的且又胃寒的,建议不要多吃。如果喜欢吃小米粥,尽量趁热吃,不宜吃温的或凉的,因为这样易加重胃部胀满,从而引起不适。小米不宜长时间浸泡或者反复冲洗,会造成营养素大量流失。小米适合与大豆、肉类搭配食用,能够互相补充,起到均衡营养的作用。
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