它是春季养生“第一菜”，血管心脏“极爱”！这样吃，营养不伤身

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俗话说不时不食，在什么季节，就要顺应时节吃什么食材。营养师大乔给大家推荐一种食材，它是春季养生“第一菜”，血管心脏“极爱”！这样吃，营养不伤身，这菜就是韭菜。俗话说“正月葱，三月韭”，韭菜可以说是春天里最好的蔬菜之一了。春天气温回升，人体内阳气苏醒，但同时病菌也多了起来，这时最应该多吃一些性质温和、生发阳气、温中行气的韭菜了。韭菜中含有特殊的硫化合物和挥发油，可以扩张血管，有效降低动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生率。下面教大家一款胡萝卜韭菜蛋饼，清洗韭菜的方法在小贴士中，这样吃营养不伤身。

胡萝卜韭菜蛋饼

By 行小丫

配料：

韭菜 1把、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、面粉 适量、食盐 适量、花椒粉 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.韭菜洗净。切成半厘米左右的小段（忘记拍照了），加入鸡蛋液、面粉及胡萝卜丝，并加入适量清水，搅拌成稀面糊

2.胡萝卜擦丝，加入面糊搅拌均匀

3.平底锅中加少量油，倒入适量面糊，稍微摇晃一下平底锅，使得面糊均匀布满锅底，小火慢煎

4.待面饼表面基本凝固后，翻个面，再煎一分钟即可

5.做好的软饼，非常美味

烹饪小贴士：

1、切一下，1.5cm 。韭菜根部1.5cm的长度，往往有大量农药残余，吃之前切掉就好。若是真的喜欢吃根部，可以用淘米水浸泡3~5分钟后再冲洗，记得掰开清洗。2、泡一下，水加碱 。冲洗完韭菜后，在水中放些小苏打（食用碱），浸泡5~15分钟后再清洗干净。韭菜中的有机磷类农药，遇碱失活，就不会担心危害健康了。3、烫一下，农残失活 。有时，韭菜种植中会采用氨基甲酸类杀虫剂，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜也多采用这类杀虫剂，但是它有个特点就是随着温度升高而加快分解。只需再加上一步，即将浸泡完的韭菜再放入沸水中 2~5 分钟后捞出，再入锅烹饪即可。

你喜欢吃韭菜吗？

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