荒野健康：浙江大学医学教授沈岳良说吃五花肉不长胖吃米饭才长胖

TIPS：本文共有 1175 个字，阅读大概需要 3 分钟。

这提问！完全是！断章取义！属于上课没好好听讲！

沈教授说的并不是这个意思！

【核心观点】：吃啥吃过量了都会胖的！

摄入量＞消耗量就胖了，

今日目录

1、题目误区解释

2、谨慎对待生酮饮食

3、为什么很多人嫌弃大米饭？

4、人每天需要摄入的“量”

1、题目误区解释

这个问题的描述误解了沈教授的原意啦！

有些小伙伴不明所以就准备吃一礼拜红烧五花肉了~

教授想表达的是：

【脂肪的重要性】

吃五花肉不升高胰岛素（或很轻微升高）；

吃下去脂肪停留在血管内不会超过6小时，只是短时间升高血脂；

适当地吃五花肉能调节血脂又能省胰岛素；

吃米饭也会让人长胖，还会消耗了大量胰岛素；

最后教授强调了，五花肉不要吃太多但也不能完全不吃。

糖和脂肪都是人体的必需营养物质，

不能不吃但也要控制好量！

五花肉VS米饭

未经烹饪的五花肉热量：568Kcal/100g

熟米饭：116Kcal/100g

这样看的话，五花肉可是比米饭热量高了快5倍，

【而且】

咱平时吃的五花肉是红烧、梅菜扣肉、香辣五花肉等，

添加了不少糖、盐等调料，这热量可不容小觑！

如果只吃五花肉不吃米饭，那还是会胖的啦~

2、谨慎对待生酮饮食

简单来说，

生酮饮食是一个高脂肪、低碳水化合物的配方饮食。

这种饮食方法最初被用来进行癫痫的临床治疗。

但不知道为什么，生酮饮食却成为了减肥者们追崇的“圣经”。

生酮饮食既不科学也不健康，不适合所有人！

高脂肪摄入的饮食模式会增加血脂，

引发肥胖、糖尿病等一系列慢性疾病，危害心脑血管。

碳水化合物摄入的减少，会让体内B组维生素和一些矿物质摄入不足，

人体就会处于营养素不足、能量不均衡的状态。

不吃大部分碳水化合物时，

血糖水平会下降，

容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。

葡萄糖是大脑的供能物质，

低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。

体内蓄积大量酮体的时候，会导致酮症酸中毒，严重时危及生命。

3、为什么很多人嫌弃大米饭？

大米属于高GI食物

大米是精细加工制品，容易被人体消化吸收，

短时间内会引起血糖浓度迅速升高，

血糖生成指数为83.2，属于高GI食物。

因此，不利于糖尿病患者控制血糖。

但下图这么一看，是不是大米饭的营养也很重要呀。

减肥人士望而却步

因为大米饭富含碳水化合物，很多减肥的小伙伴就把它看作敌人，

限制米饭的摄入量，来控制总能量的摄入。

但其实，一碗米饭（100g）的热量在150kcal以内，并不高呀！

再说，

不吃米饭可能会导致低血糖等症状。

4、人每天需要摄入的“量”

普通人每天总热量的摄入一般为25~30大卡/公斤体重，

三大营养要素的比例一般为：

淀粉类（碳水化合物）55%~65%

脂肪类20%~30%

蛋白质10%~15%

根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》，

一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，

男性则需要1980～2340卡路里的热量。

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