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鲜鸭蛋、咸鸭蛋和皮蛋,营养价值有什么不同?怎么吃有利健康?

秋叶人漫2022-08-07 08:16:01 热度:56137°C

原标题:养生堂营养与健康 鲜鸭蛋、咸鸭蛋和皮蛋,营养价值有什么不同?怎么吃有利健康?

提到鸭蛋,大家想到的应该都是咸鸭蛋或者是皮蛋,比起鲜鸭蛋,这两种鸭蛋会更受大众喜欢。同样是鸭蛋,制作的方法不同,口味也会不相同。大家之所以喜欢吃咸鸭蛋皮蛋,就是因为它们比新鲜的鸭蛋要好吃。新鲜的鸭蛋不论是煮着吃,或者是用其他的方法制作出来,都掩盖不了鸭蛋的腥味,也就会让人喜欢不起来。咸鸭蛋和皮蛋就不一样,腥味要少很多,味道还很不错。可是大家在吃的时候,也会产生担心,会觉得咸鸭蛋、皮蛋营养价值不高,可能还会对身体有害。

鲜鸭蛋、咸鸭蛋和皮蛋,营养价值有什么不同?怎么吃有利健康?

养生堂营养与健康:鲜鸭蛋、咸鸭蛋和皮蛋,营养价值有什么不同?怎么吃有利健康?

咸鸭蛋、皮蛋、新鲜的鸭蛋,究竟哪一个营养价值更高?

不用多说,新鲜的鸭蛋和鲜鸡蛋是一样的,其中含有的营养成分都比较多,维生素、蛋白质、各种矿物质,还有对大脑有好处的磷脂。钙物质和铁元素含有尤其丰富,还容易被人体吸收。

腌制过的鸭蛋,里面含有的营养成分和鲜鸭蛋是没有太大区别的。但是值得注意的就是咸鸭蛋当中增加了一种物质,这种物质就是钠元素。咸盐蛋是通过大量的盐腌制而成的,经过发酵过后,鸭蛋黄会被腌制的流油,看上去就很好吃。同时也应该注意到,盐含量高的食物,都是要少吃的。盐吃多了对身体会产生危害,特别是本身就有健康问题的人,更要注意,吃得越多,伤害也就越多。

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养生堂营养与健康——鲜鸭蛋、咸鸭蛋和皮蛋,营养价值有什么不同?怎么吃有利健康?

流油的蛋黄中,含盐量会更高,喜欢吃的也是要管住嘴。

皮蛋的制作方式,在以前都是用铅粉腌制的,这种方式制作出来的,人体摄入过多,就会给人体带来铅物质,导致人体的铅含量过多,达到一定含量也有可能会引起中毒的。现在制作皮蛋的方式也有改进,铅粉都换成无铅粉了,也就不会让身体的含铅量过高。不过有一点需要注意,就是皮蛋碱性还是比较重的,多吃对身体也没有好处。建议还是要少量吃比较好,不要超量吃,也不要太频繁地吃。

咸鸭蛋、皮蛋怎么吃会更健康?

咸鸭蛋和皮蛋当中都是含有比较多的钠元素,多吃对身体是无益的。因此,在吃的时候就要控制好量,吃的时候可以配上粥吃,可以减少摄入钠元素。皮蛋可以加入到粥当中,做成皮蛋粥,还能给身体带来其他的好处,同时也不会给身体带来太多的钠元素。

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还有就是吃咸鸭蛋的时候,不要再多摄入其他高盐的食物了,最好是吃得清淡点。每天也不需要将整个蛋吃掉,吃一小块或许会更好。吃咸鸭蛋的时候,可以适当的多补充点蔬菜水果,会对健康更有利。皮蛋蘸醋吃,也会给身体带来好处,可以帮助清热和消炎,前提也是要少量的吃。

通过了解,可以知道咸鸭蛋、皮蛋以及鲜鸭蛋,在营养上面基本上是没有太大变化的,只是性质上会有点改变,要说吃哪种会比较好,自然还是新鲜的鸭蛋会更好,纯天然的无任何的添加剂,营养还很丰富。

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