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肉桂的养生功效和在厨房里的运用

2022-08-07 分类:养生资讯

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厨房,是烹饪者的天堂,里面除了具备各种食材和烹饪工具,还藏着许多药食同源的好家伙,如八角、花椒粉、生姜、大蒜、胡椒粉、干姜、肉桂等。由于天气越来越寒冷,下面先说说肉桂。

肉桂味辛、甘,性大热,归脾、心、肾、肝经。肉桂性大热比八角、花椒的性温和胡椒粉、干姜的性热都要厉害得多,所以,厨房里使用时一定控制量在2-6克为好。肉桂养生功效有温中止痛、活血通脉、补火助阳。能补命门之火,益阳消阴,既可治下元虚冷,又能散沉寒,通血脉,用于畏寒怕冷、胃脘冷痛、食欲不振、月经期间小腹发凉冷痛、风寒湿性腰膝、关节冷痛等。

肉桂中含有的桂皮油有刺激嗅觉的作用,既可反射地促进胃机能,也能直接对胃黏膜有缓和的刺激作用,使分泌增加,增强胃动力,从而有健胃作用;肉桂具有保护和刺激胰岛B细胞的作用,改善胰岛素抵抗,从而降低血糖;肉桂能使舒张压得到提高,促进心肌及胸部侧支循环开放,改变其血液供应,从而保护心肌。

肉桂在厨房里的运用

一、煲汤

羊肉200克,肉桂3克,盐3克,料酒10克,味精1克。

此汤补中益气,温肾壮阳,散寒止痛。尤其对现在天气寒冷而感觉关节、腰膝冷痛效佳。

二、炒菜

猪腰200克,肉桂3克,胡萝卜150克,辣椒、姜各5克,花生油10克,酱油、5克,红糖20克,葱、胡椒粉、味精、料酒各适量。1、猪腰去脂膜后洗净,切成片,胡萝卜、姜洗净,切成片,将肉桂、辣椒烘干,研成粉。

2、锅内加花生油烧热,葱、姜炝锅,放入猪腰片和胡萝卜片,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、肉桂粉、辣椒粉、味精炒熟即可。

此菜可温阳散寒,活血止痛。适合现在天气寒冷食用,夏天忌食之。

三、熬粥

粳米100克,肉桂3克,红糖20克。1、将肉桂煎煮,去渣取汁,粳米洗净。

2、锅中加入适量清水,放入米用大火煮沸,然后加入肉桂汁及红糖,煮至粥稠即可。

此粥温中补阳,散寒止痛。适合妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛等。

四、泡酒

丁香1克,肉桂5克,白砂糖200克,红葡萄酒1000毫升。将上述四味原料合并混合,上锅隔水炖热,将药渣过滤即可。

此酒开胃消食,舒筋活血,对胃寒冷而食欲不振、风寒湿性关节、腰膝冷痛效佳。它被人们称为“养生护体酒”。

肉桂有很好的养生功效,但是使用时要注意:阴虚火旺、里有实热、血热妄行者及孕妇不吃肉桂。

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