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秋季滋补养生,怎能少的了钻石裂纹肠仔包

2022-08-09 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 541 个字,阅读大概需要 2 分钟。

By 不领情的松茸很迷人

用料

高筋面粉 220克全蛋液 25克牛奶 100-120克细砂糖 20克海盐 3克干酵母 3克香肠 6根无盐黄油 20克

做法步骤

1、材料除黄油外放入搅面桶,低速成团后,中速打至粗膜

2、加入黄油

3、低速搅拌吸收后,中速打至扩展阶段。

4、控制面温在22-28度

5、面团整理后放入容器,室温(28度)发酵40分钟分成约50克/个,整成水滴形,松弛20分钟

6、擀开1/3

7、卷入香肠

8、将余下的2/3切开成三份

9、变成三股辫,卷起,尾部压在底下

10、室温发酵30分钟,表面刷蛋液

11、送入预热好的烤箱: 海氏EAT SP50平炉商用烤箱:上火220度,下火180度 3秒蒸汽 10-12分钟 普通家用烤箱 :上火 220 下火170度 15-20分钟左右(送入烤箱前,表面喷水不刷蛋液)

12、出炉后,震盘,放到晾网

小贴士

香肠长度为5厘米面粉吸水性不同,牛奶要先预留30克左右烤箱温度和时间只是参考,要根据各自烤箱情况调整

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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