《黄帝内经》春季养生食疗
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春天是生发时节，自然界各种生物萌生发育。人体阳气与与自然界相应也处于逐渐上升趋势。各种生理机能日趋旺盛，新陈代谢变得活跃，人体皮肤腠理由致密变得疏松，阳气开始向外发泄，人体的气血逐渐旺盛活跃，脉象由冬季的沉脉渐渐变浮。
根据《黄帝内经》“天人合一”原理，春季养生最重要的一点是让春天的气机向上、向外舒张，不断充实壮大人体的阳气，避免阻碍阳气生发。
春季应当做到“夜卧早起”就是早睡早起。早睡有助于阳气敛降，早起有助于阳气生发。“广步于庭”，早起后大步行走，轻松洒脱地顺应自然界的生发之气。
2、春季应当做到“生而勿杀”，即不要动杀生的念头。根据“天人相应”的道理，此时万物都在生发，如果起杀心就会抹杀内心肝气的生发，对身体非常有害。春天还应做到“予而勿夺，赏而勿罚”，要学会给予人而不是跟别人夺，多行奖赏不要过于惩罚，这样做就可以达到“以使志生”的目的。
一、春季如何饮食养生
春天万物复苏，人也处于舒畅发放之际，需要大量营养物质供给机体活动生长的需要。
春季也是病原微生物生长繁殖的季节，是各种传染病的高发期。人体由于冬季的消沉，胃肠积滞较重，湿滞生痰，使胃失和降，出现恶心呕吐、头痛眩晕等症状，很容易发生外感而致病。所以春季应当做到食物尽量清淡，忌重口味油腻食物，选用含有发散作用的营养食品，起到养生防病的双重作用。老年人和体质虚弱者，要采取平补、清补饮食。
1、平补食物有：梗米、玉米、红小豆、丝瓜、木耳红枣、土豆、百合、杏仁鲫鱼、墨鱼、猪肉等。
2、清补食物有：小麦、大麦、荞麦、小米、绿豆、薏苡仁、莲藕、芹菜、菠菜、豆芽、鸭肉、海带、紫菜等食品。
春季食物宜清淡，多食含有蛋白质、矿物质、维生素的食品，特别是各种黄绿蔬菜等。不宜油腻而生冷，不宜太酸、辛辣和大热食品。如烈酒、人参、鹿茸等，以免助热生火。
3、春季应当多食韭菜。常言道“正月葱，二月韭。”韭菜被称作“起阳草”，无论是素菜还是荤菜都十分提味。它是我国自古以来很受欢迎的美味，有初春“食鲜味”“尝春盘”习俗，就是以韭菜为主要菜肴。但它又有“春食则香、夏食则臭”的说法，就是说韭菜最适宜春季食用，夏季很少食用它。
中医认为韭菜性平、温，具有补肾壮阳作用，能治疗阳痿、遗精、早泄等疾病。韭菜含有挥发性精油等硫化物成分，具有独特的辛香味道，有助于疏肝、增加食欲、增强消化的功能。
韭菜含有的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。韭菜含有大量的膳食纤维，可增加肠道蠕动，对便秘、结肠癌、痔疮等疾病有明显疗效。韭菜含有较多的粗纤维能把消化道中的头发、沙砾、金属包裹起来随大便排出体外。所以韭菜被誉为“洗肠草”。
二、春季如何饮食可以解春困
春天来临，由于气温回升，人体会感到疲乏，这就是所谓“春困”。如果合理搭配食材就可以解决春困的问题。
1、早餐要摄入较多的热量食物，供给人体充足的热量。多食清淡而含有热量高的食物，早上最多，中午较多，晚餐尽量做到少。
油腻食物，饭后容易使人产生疲惫现象，表现为血糖降低、情绪低落，工作效率低下。所以春季宜食清淡食品。
2、春季还应多食含有大量蛋白质的食品，多食水果及果汁。
水果里含有丰富的钾，钾是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾如果缺乏，会使人感到疲乏无力，也会影响注意力集中。如葡萄干、橘子、香蕉、苹果富含钾这类矿物质。
蛋白质是由各种氨基酸构成的。氨基酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分。所以春季应当多食瘦肉、鸡肉、鱼和低脂肪奶制品，从中摄取蛋白质有助于提高人体的精力。
三、春天疾病的饮食防治
有些疾病每逢季节更替时就会发生，中医理论上讲“春气者，诸病在头。”到了春天，凡是肝阳上亢的人，特别容易发生头痛、眩晕。这是因为，春天气候变化容易使血压波动而升高，出现头痛、眩晕、失眠等症状。应当及时采取食疗防治。
食疗法有：每日每餐吃三个香蕉或者橘子。也可以用100克香蕉皮煎熬取水长期喝，因为它可以提供较多的能降血压的钾离子。所以春季应当选用含有丰富钾的食物，如梨子、绿豆、柠檬等，对防治高血压很有效果。
香蕉皮煎水喝，还可以预防春季脑出血。对于春寒诱发的胃及十二指肠溃疡，可以用蜂蜜预防：
1、取蜂蜜100—150毫升，隔水蒸熟后，饭前空腹一次服用，每日三次。
2、将新鲜卷心菜洗净捣烂，用消毒纱布包住绞出菜汁，稍微加热后每次喝150毫克，每日两次，坚持服用两周时间，效果很好。
3、用鸡内金若干个，烘干捣碎成粉末状，然后服用可以治疗胃下垂及胃功能紊乱病症。做法如下：
在铁锅里先倒入两碗米糠，加热翻炒到成为黄褐色，然后加入鸡内金再炒至焦黄色，稍微冷却一会儿，将鸡内金取出来研成细沫。成年人每次服用2克，每日三次用黄酒送服最好。
4、春季对气管炎的防治。
对于急性发作的气管炎可选取蓬蒿菜90克，水煎去渣，加入适量冰糖，分两次服用。
急性发作过后有咳嗽者，可以用百合30克，蜂蜜适量，加入梨子一同蒸。将百合、梨子与汁同时服用。对于慢性气管炎，每晚就寝前用三个生胡桃、三片生晒参片一同细嚼，嚼烂后咽下，连服三个月。效果很好。
四、介绍几款春季养生食谱
1、参枣米饭
食材：党参5克，红枣10个，糯米200克，白糖25克。
做法：将党参和红枣加水泡一会儿，煎熬半小时，捞去党参和红枣，汤备用。把糯米淘净，加入适量水在大碗里蒸熟后扣在盘子里，把红枣摆在上面，再把汤汁和白糖煎成粥浇在枣米饭上即可。
功效：健脾益气，养胃。适用于体虚乏力、气弱、倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏、水肿等症状。
2、山药面
食材：白面粉600克，山药粉300克，鸡蛋两个，生姜2克，豆粉40克，食盐、味精、胡椒粉、植物油、葱各适量。
做法：将白面粉山药粉豆粉放入盆里，加鸡蛋和适量水和食盐，揉成面团，擀成薄片，切成条，锅里加入适量水、放入植物油、葱、生姜烧开。将面条入锅煮熟，放适量味精、食盐、胡椒粉即可食用。
功效：补虚羸、益元气。
3、天冬萝卜汤
食材：天冬15克，萝卜300克，火腿150克，葱花5克，食盐3克，味精胡椒粉各1克，鸡汤500毫升。
做法：将天冬切成3毫米厚的片，用两杯水用中火煎至一杯水量时，用纱布过滤出渣，留汁备用。
火腿切成条，萝卜切成丝，锅里加入汤500毫升，将火腿先倒入锅里煮沸后，再把萝卜丝放进锅里，然后将天冬汁加入锅里，煮沸后加入食盐略微煮一会儿，再把胡椒粉味精加入即可。
功效：止咳化痰、消食、抗疲劳。经常食用能增强呼吸道系统功能，增强精力。
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