每天吃酵母发酵的馒头，对身体是好还是坏？这或有你想要的答案

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导语：馒头是中国北方的传统面食，在欧美，吃馒头就像吃面包一样，它是生活中必不可少的主食，过去，人们习惯用旧面粉做馒头，用旧面粉发酵时，需要用碱来中和面粉的酸味，一旦不掌握碱的量，馒头就会变黄变苦，味道也会变差。

现在用酵母发酵，方便多了，只要将这种神奇的小细菌放入面团中，它就会将淀粉分解成葡萄糖和麦芽糖，使面团更加蓬松、柔软、方便、快捷，如果你吃得太多，有些人会担心，这是否会对我们的身体产生影响？#健康有知识#

每天吃酵母发酵的馒头，对身体是好还是坏？这或有你想要的答案

以前，人们喜欢用老酵母做发面，做面条时必须放酵母，否则，馒头是酸的，制作碱性面条的原因是酸碱中和，这种馒头是碱面馒头，馒头不仅蓬松柔软，而且还有一个优点，那就是它经常有胃酸问题，多吃碱面粉馒头会慢慢改善这种状况。

如果你不能控制碱的含量，馒头会变黄，还有点涩，随着社会的发展，现在有酵母粉，做面条时放酵母粉很简单，没有必要加入其他成分，这样一来，馒头也蓬松柔软，特别好吃，有人说吃酵母发酵的馒头对人体有害，真的是这样吗？

酵母实际上是一种单细胞真菌，这种真菌不是有害细菌，这种物质对人体无害，就像我们通常喝的一样酸奶和乳酸菌一样，对身体无害还有益，所以你可以放心食用。

一般来说，酵母粉是主要成分，同时，酵母本身由蛋白质和碳水化合物组成，富含B族等微量元素，如果婴儿仍然消化不良，经常吃发酵食品，对身体有好处，所有的酵母对身体无害，可以安全食用

具体什么是酵母？

事实上，互联网上之所以有这样的说法，是因为酵母是一种单细胞真菌，许多人听到真菌这个词时会感到非常可怕，难道我们每天在胃里吃的是细菌吗？事实上，这种真菌广泛存在于整个自然界，它能将糖发酵成酒精和二氧化碳，并能在有氧和厌氧条件下生存，它不仅是一种顽强的真菌，也是一种天然的发酵剂。

事实上，酵母含有很多营养素，如蛋白质和B族维生素，我们经常吃五谷杂粮，人体内很容易缺乏维生素B，酵母只是中和它，酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低胆固醇，含有优质蛋白质（所有必需氨基酸）、完整的B族维生素、14种稀有矿物元素和优质膳食纤维。

事实上，这种真菌在烹饪时会杀死它，它不会产生任何有毒物质，相反，它会使面团变软，增加味道。

吃酵母发酵的馒头对身体有什么好处？

1、口感好

用酵母发酵的馒头比用食用碱或发酵粉制成的面粉馒头口感更蓬松，无碱刺激，品质更稳定，小麦味更强，口感更好，更有利于肠胃健康。

2、去除面粉中的植酸

酵母发酵馒头的另一个优点是它能去除面粉中的植酸，植酸普遍存在于豆类和谷物的原料中，与草酸类似，它会影响人体对钙的吸收，用酵母发酵可以避免这种事情的发生。

吃酵母发酵的馒头有什么缺点？

1、馒头经酵母发酵后，淀粉颗粒的糊状物含量相对较高，更容易被尿酸迅速消化，虽然胃不好的朋友更有利于消化，但糖尿病患者很容易导致餐后血糖升高。

2、如果你正在减肥，不要经常吃馒头，因为馒头是由淀粉制成的，含有大量的碳水化合物，它很容易迅速转化为糖和脂肪，这不利于减肥。

结论：

酵母实际上是一种对人体非常有益的真菌，它具有很高的营养价值，可以增加馒头的味道，它对身体没有副作用，我们不必担心，但是吃馒头时也尽量控制量。

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