夏日天气炎热，食用冷饮很有讲究

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原创 马烈光 人卫健康 收录于话题#自我保健138#饮食健康3#中医养生3

一到夏天，冷饮成为人们的挚爱。冷饮中主要成分是水，此外，如冰激凌、雪糕等含有一些糖分及牛奶，因此冷饮在消暑、补充体内水分等方面有一定作用。

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冷饮的健康隐患

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冷饮的营养成分较少，不能作为主食来提供营养，如大量冷饮进入消化道可严重影响身体健康。

在炎热的夏天吃大量冷饮，会引起胃肠道血管的突然收缩，血流减少，胃肠道正常的生理功能会发生紊乱。

由于大量液体成分入胃，胃内的酸度会有所降低，杀菌作用减弱，更易诱发胃肠道炎症。

大量吃冷饮，同样使咽部血管收缩，血流减少，使局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌会大量繁殖，引起咽喉部炎症。

大量吃冷饮以后，人的食欲会降低，正常饮食规律被打乱，大量甜食入口易造成营养的不平衡。

不少人对冷饮冷食的认识存在一定误区，许多人认为冷冻食品是安全卫生的，实际上，大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零度以下生存。有的冷冻饮品由于冷藏温度不够造成融化过后重新冷冻，质量就无法保证。

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夏日冷饮有讲究

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首先，选购冷饮食品时应注意安全卫生。冷饮香味应与品名相符，应香味柔和，无刺鼻气味，若有异味，则表明已变质；冷饮滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味；冷饮的色泽应清澈透明，无杂质、不混浊、不沉淀，如发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。

其次，进食冷饮要做到适时、适量、慢饮。冷饮不宜在饭前或饭后吃，饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病；冷饮的摄入量，一次以150毫升左右为宜；喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下。

另外，不同的人群，对于冷饮有不同的要求，特别是有疾病的人，应该少吃，甚至忌冷饮。婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮；年老体弱、患心血管疾病的人不宜多吃冷饮。

内容来源：人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》

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